Пк или ноутбук для 1с

Если на диване любишь поработать, то ноут. А так конечно ПК. Встройки хватит, например ryzen 5600g + b550m.

для 1С критичен проц, память, и диск.
Для комфортной работы - проц не ниже i5 (аналог), память 8Гб, диск только SSD.
Минимум - i3, 4 Гб, SSD.
Все, что ниже этого - работать тоже будет, но это будет пошаговая стратегия - тебе не понравится))

Ryzen 5 или Core i5 и выше. Диск SSD от 512 ГБ и выше. ОЗУ от 16 ГБ (так как помимо 1С будут таблички Excel и браузер 100%). Внешний диск для бэкапа базы 1С обязательно.
Ноут или ПК - без разницы, как самому удобнее. Ноутбучная начинка тянет 1С без проблем, если по характеристикам как описано выше.