Набор ножей TOJIRO TBS-210 (2 ножа)

У продавца "ЯПОНСКИЕ НОЖИ ТОДЖИРО" в разделе "Товары для дома" появилась скромная скидка на разные ножи ( не все) от рекомендованной розничной цены в 10%. Это немного, но всё-таки скидка есть, с учётом того, что ниже РРЦ эти ножи обычно не продаются.

Есть скромный кешбек сберспасибами. Ну это индивидуально, понятное дело, лично у меня 19%, мелочь, а приятно. Возможно, кому-то повезёт больше.

Цена указана без никаких промо, ибо так сказал Заратустра я уважаю своих читателей, и не считаю их неспособными самостоятельно выбрать подходящий промик на соседней вкладке данного сайта.

И если промокод нашёлся, и кешбек на том же уровне, что у меня, фактические затраты в 6300р выглядят уже не столь ужасающими.

Теперь, собственно, про товар, на который указывает ссылка, и фотографиями которого проиллюстрирована скидка.

- Что это такое, и почему так дорого?

Это пара ножей (Сантоку с 20см лезвием и универсальный с 14см лезвием) японского производства, из японской же стали VG-10, закалённой до твёрдости 59-60 HRC (по другим сведениям до 61 HRC, но считаю первое более близким к истине) в подарочной (ну по крайней мере аккуратной и строгой))) упаковке.

VG-10 (сокращение от V-Gold №10) — легированная кобальтом и молибденом высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь. VG-10 была специально разработана компанией Takefu Special Steel Co., Ltd. (Япония) для нужд ножевой промышленности и является одной из лучших сталей для ножей.

Вязкость этой стали достаточна для того, чтобы сохранять режущую кромку даже при закалке до твердости 60-62 HRC, вместе с тем сталь не является хрупкой. Отличительной особенностью VG-10 является использования кобальта в сплаве - эта дорогая и редкая в сталях легирующая присадка делает сталь более твердой и вязкой.

Лезвие ножей многослойное. Сталь VG-10 использована во внутреннем слое лезвия, снаружи защищена обкладками из низкоуглеродистой коррозионностойкой стали 420, или из 13 Chrome, в общем, дешёвой нержавейки, из которой у дешёвых "пластилиновых" ножей выполнен весь клинок. Фактически, VG-10 "торчит наружу" только в режущей кромке, но больше она нигде и не нужна, так что это хорошее в целом решение.

Вот себестоимость такой стали и её правильной обработки - и не позволяет делать ножи из неё за копейки. Увы.


- И что, эти ножи вот прям настолько лучше дешёвых из какого-нить Магнита?

Эти ножи режут просто отменно, и, главное, очень долго не тупятся.
Хотя требуют более внимательного и бережного отношения (всё же высокоуглеродистые твёрдые стали и уже "не совсем нержавейка", в посудомойку их кидать не стоит, и "не хрупкие" они тоже относительно, кости рубить и на стеклянных разделочных досках резать ими крайне не рекомендуется. Ну и заточку они хотя и намного реже требуют, но рано или поздно её делать всё равно придётся - не стоит уродовать их протяжной точилкой (вот тут как раз особенно лекго можно увидеть, что такое хрупкая сталь - тупо выщербив лезвие). Нет желания тратиться на дорогие заточные инструменты - отвезите туда, где заточат. Только убедитесь, то у них там не точило м абразивным кругом для топоров)))


- Охренеть как дорого, за такие бабки я 50 ножей куплю:

Ножи Tojiro серии Western, это сейчас, как бы иронично это не звучало, напротив, один из самых дешёвых способов приобщиться к миру настоящих высококачественных японских ножей из отличной стали. В этом мире данные ножи - ширпотреб. Среди кучи минусов от тех, кто от шока при виде цены перешёл на японский язык ("сикока-сикока?"), наверняка найдется и пара презрительных самурайских неодобрений от владельцев ещё более настоящих авторских японских ножей, которые стоят дороже этого набора каждый. Иногда в разы. И даже среди ножей данной фирмы это самое дешёвое исполнение из вышеописанной стали, с ручкой из недорогой древесины, без больстера, без изысков.

Вообще, если цена в несчастную сотку баксов за пару ножей, которые будут радовать не один год, кажется слишком высокой - могу только повторить шутейку - "это не сумка дорогая, это ты неудачно замуж вышла"...

Тем более, что приличные трамонтины центури или тефаль айс ,и т.д. - не пластилиновые - в общем-то, стоят вполне сравнимых денег за пару. И даже косящая под Японцев русско-китайская самура продаёт ту часть своих поделий из AUS-8 (тоже не самая плохая сталь, но куда дешевле), что поприличнее, за такие же деньги, а что-то из VG-10 - и подороже...


Прошлой осенью с 75 кешбеком за 2-3 тыщи такой набор покупали!

Было дело. Если у вас есть машина времени, можно смотаться в прошлую осень. Меня заодно подбросьте, мне сейчас так много хотелось бы там тогда купить))). Сегодня, увы имеем, то, что имеем.


Мне пофиг, какими ножами резать, не понимаю переплачивающих за ножи

Для тех, кого сумма в 10-20 тыр не пугает, это ещё и отличный подарок к какому-то празднику друзьям или родственникам, у кого на кухне вместо нормального инструмента замечены ножи из фикспрайса, магнита, или с рынка. Обычно таких людей и Самура в восторг приводит, конечно, а уж эти ножи будут верхом совершенства.


А что ещё можно там купить?

Если 20см Сантоку великоват, есть такой же набор чуть дешевле, с Сантоку 17см и универсальным 13,5см.

Есть набор подороже из трёх ножей, два как в предыдущем, а третий - Накири 16,5см

Или можно купить, например просто один 17-см сантоку (на него нет, но минус промик, минус кишмиш...), чтобы попробовать, что это такое. Или универсальный ножик поменьше.

Или вариант подороже. Если денег не жалко.