Мороженица Rommelsbacher IM 12

Velialus18/01/2021 10:56

Как вариант, можете делать из сливок и протеина. Классический рецепт подраз …Как вариант, можете делать из сливок и протеина. Классический рецепт подразумевает желтки, но там посложнее. Желтки нужны для получения лецитина в состав мороженного, что препятствует образованию кристаллов льда. Я, для этой цели, добавляю немного ксантановой камеди (натуральный загуститель из смолы), как делают на любом производстве. У меня рецепт:Сливки 10-11% - 500гр (лучше предварительно охладить до 2-5 градусов, чтобы не охлаждать смесь)Протеин со вкусом (брауни, манго, шоколад, ваниль и т.д., я использую фирму MyProtein, он хорошо растворяется и приятный на вкус) - 60-90грКсантановая камедь (можно гуарамовую) - треть чайной ложки.Смешиваю миксером и заливаю в мороженицу. Такой рецепт проще, чем классический, не содержит сахар, но сладкий за счет подсластителя в протеине.Показать меньшеПоказать больше

мы в данному случае староверы - молочный жир сахер и желтки )

Скидкожор17/01/2021 10:04

Поделитесь рецептом. А то валяется такая без дела. Готовил по советской кни …Поделитесь рецептом. А то валяется такая без дела. Готовил по советской книге 50х годов, пахнет манкой, не то.Показать меньшеПоказать больше

Как вариант, можете делать из сливок и протеина. Классический рецепт подразумевает желтки, но там посложнее. Желтки нужны для получения лецитина в состав мороженного, что препятствует образованию кристаллов льда. Я, для этой цели, добавляю немного ксантановой камеди (натуральный загуститель из смолы), как делают на любом производстве. У меня рецепт:
Сливки 10-11% - 500гр (лучше предварительно охладить до 2-5 градусов, чтобы не охлаждать смесь)
Протеин со вкусом (брауни, манго, шоколад, ваниль и т.д., я использую фирму MyProtein, он хорошо растворяется и приятный на вкус) - 60-90гр
Ксантановая камедь (можно гуарамовую) - треть чайной ложки.
Смешиваю миксером и заливаю в мороженицу. Такой рецепт проще, чем классический, не содержит сахар, но сладкий за счет подсластителя в протеине.

удалено32089816/01/2021 23:28

Нет не кажется.Сильно уменьшает время - фризер.Который САМ морозит мороженн …Нет не кажется.Сильно уменьшает время - фризер.Который САМ морозит мороженное.Фризер это машина для создания мороженного с МОРОЗИЛКОЙ внтрИ!А это убожество работает так:Вы должны САМИ заморозить чашку от него в своей морозилке Потом сложить туда ингредиенты и он их вам будет мешать (ингредиенты) /если не сломает себе вал :)/Эта машина обычная мешалка Но вам еще нужно будет мыть ее котел после работы.Сравните другой (обычный) метод.Складываете ингредиенты в любую (свою миску)слегка замораживаете в своей морозилке.Взбиваете миксером (своим) опять замораживаете и через минут 20 опять взбиваете миксером.так еще три раза и у вас точно такое же мороженное/только лучше.Но нет этой идиократиической машины которая не делает мороженное (в ней нет фризера)а она только способна мешать смесь для мороженного (как и ваш миксер)Показать меньшеПоказать больше

Чашу я сам не замораживаю, она стоит в морозилке и охлаждается без моего участия. По вашей логике если стиральная машина стирает 2 часа, то вы два часа САМИ стираете одежду? Крайне странная логика.
Чтобы поставить чашу в морозилку, я трачу меньше минуты. Потом кидаю делаю смесь за 2-3 минуты из сливок и протеина. Заливаю в мороженицу и оставляю крутить минут 25-30. Потом извлекаю готовый продукт. Я трачу своего времени 5-10 минут с учетом "помыть посуду". И мороженное у меня готов за полчаса. Раньше делал, как вы советуете, самостоятельно взбивать через 20 мнут и в морозилку. На это уходит более двух-трех часов (в зависимости от объема порции), а на все эти "забеги" суммарно тратиться более получаса. Если вы считаете, что это проще и быстрее, чем потратить 10 минут и подождать 30 минут до готовности, то мне даже добавить нечего.
И это без учета того, что фризер, что морозит сам, стоит от 15 тысяч рублей, да еще и готовит меньший объем. А фризер на 3-4 порции стоит и вовсе как самолет.

Hydrafirelol16/01/2021 23:02

Ништяк! Куплю и закину в кладовку к йогуртнице, хлебопечке, пароварке и фри …Ништяк! Куплю и закину в кладовку к йогуртнице, хлебопечке, пароварке и фритюрнице.Показать меньшеПоказать больше

А зачем вы покупаете технику которой не пользуетесь? У меня есть мороженица, пользуюсь 1-2 раза в неделю. Делаю мороженное из протеина и сливок, очень вкусно, получается.

Скидкожор17/01/2021 10:04

Поделитесь рецептом. А то валяется такая без дела. Готовил по советской кни …Поделитесь рецептом. А то валяется такая без дела. Готовил по советской книге 50х годов, пахнет манкой, не то.Показать меньшеПоказать больше

я по рецепту Кенвуда делаю на желтках молоке и сливках и сахаре нямка ммм

удалено32089817/01/2021 15:23

Да. Аэрофритюрница именно тефаль. Еле купил е еблин Не выпускают ее бо …Да. Аэрофритюрница именно тефаль. Еле купил е еблин Не выпускают ее больше. Гадюги По йогуртнице - вопрос очень сложный.Короче у меня мулинекс с баночками (две) НО! Они только в баночках (с числами) хороши - а так полная туффта.Там главная проблема в том, что 99 процентов йогуртниц делается без систем автоматизации (время и Т)И это нужно доколхозивать самому!!!! Ярость! !Т.е я доделывал датчики Т и таймеры сам! Покупал отдельно таймер связанный с Т + розетка обычная и в эту розетку втыкаю обе йогуртницы.Блок с птицефабрики (им (блоком) яйца куриные высиживают :)) там тот же принцип.И в него втыкаю обе йогуртницы. сами по себе они не способны делать йогуот - это полный обман.Они греются без остановки и все сворачивают.Но по баночкам мулинекс - удобно.Короч надо или брать йогуртницу нормальную с таймером и контролем Т или брать (на барахолках их миллионами продают) обычную и доделывать зная что доделывать.А продают их - ибо они не работоспособны из коробок. У людей не получается и йогурт они продают-выкидывают.Вот хитрые покупают на Авитах и барахолках и доделывают - юзают и радуюццо Я еще баночки покупал на Авите для йогурнтцы - у меня два двойных комплекта.Привожжу молоко с деревни (от фермера) и сразу делаю закладку - потом вторую.28 банок в итоге йоугрта. Ем и радуюсь. Он в холодильнике долго храниццо - ибо живой настоящий.Показать меньшеПоказать больше

Это интересно

sergrec17/01/2021 03:12

А можно попросить модель йогуртницы? Аэрофритюрница - тефаль или есть др …А можно попросить модель йогуртницы? Аэрофритюрница - тефаль или есть другие с мешалкой?Показать меньшеПоказать больше

Да. Аэрофритюрница именно тефаль. Еле купил е еблин Не выпускают ее больше. Гадюги
По йогуртнице - вопрос очень сложный.Короче у меня мулинекс с баночками (две) НО!
Они только в баночках (с числами) хороши - а так полная туффта.
Там главная проблема в том, что 99 процентов йогуртниц делается без систем автоматизации (время и Т)
И это нужно доколхозивать самому!!!! Ярость! !
Т.е я доделывал датчики Т и таймеры сам!
Покупал отдельно таймер связанный с Т + розетка обычная и в эту розетку втыкаю обе йогуртницы.
Блок с птицефабрики (им (блоком) яйца куриные высиживают :)) там тот же принцип.
И в него втыкаю обе йогуртницы. сами по себе они не способны делать йогуот - это полный обман.
Они греются без остановки и все сворачивают.
Но по баночкам мулинекс - удобно.
Короч надо или брать йогуртницу нормальную с таймером и контролем Т или брать (на барахолках их миллионами продают) обычную и доделывать зная что доделывать.
А продают их - ибо они не работоспособны из коробок.
У людей не получается и йогурт они продают-выкидывают.
Вот хитрые покупают на Авитах и барахолках и доделывают - юзают и радуюццо
Я еще баночки покупал на Авите для йогурнтцы - у меня два двойных комплекта.
Привожжу молоко с деревни (от фермера) и сразу делаю закладку - потом вторую.
28 банок в итоге йоугрта. Ем и радуюсь. Он в холодильнике долго храниццо - ибо живой настоящий.

Скидкожор17/01/2021 12:00

рецепт?

Хз, я лет 10 уже не ем сладкого. Забыл давно рецепт.

Игвант17/01/2021 11:25

Да великолепное. Особенно, если с вкусной сгущенкой, ванилью, рубленными фи …Да великолепное. Особенно, если с вкусной сгущенкой, ванилью, рубленными фисташками. Показать меньшеПоказать больше

рецепт?

Какая тут душнятина в комментах из-за мороженого)

vasilich.vasilev17/01/2021 01:45

Всегда было интересно ,вкусное получается мороженое?

Да великолепное. Особенно, если с вкусной сгущенкой, ванилью, рубленными фисташками.

для любителей мороженого отличный полуавтомат, однозначно плюс.А тем у кого все кухонные девайсы храняться в кладовке,кроме чайника лучше ни чего не покупать)))

Hydrafirelol16/01/2021 23:02

Ништяк! Куплю и закину в кладовку к йогуртнице, хлебопечке, пароварке и фри …Ништяк! Куплю и закину в кладовку к йогуртнице, хлебопечке, пароварке и фритюрнице.Показать меньшеПоказать больше

Именно так и произошло у меня

удалено32089816/01/2021 23:36

Я не кушаю покупное мороженое.Те кто кушал мороженное сделанное из сливок ф …Я не кушаю покупное мороженое.Те кто кушал мороженное сделанное из сливок фермера с клубникой и с персиками -никогда больше не покупает мороденное с завода.К вашему сведению - заводы выпускающие мороженное вообще не зваозят в свои ворота настоящей молочной продукции.Только мешки Машина эта мешает смесь в замороженном ВАМИ котле :)Т.е вы делаете все то же самое - она лишь способна мешать.Мешать способен и миксер.Настоящие фризеры не замораживают продукты сами.Без участия вашего холодильника.А это просто глумлениеДля работы этого девайса НЕОБХОДИМА ваша морозилка!А если у вас ее нет?бгггПоказать меньшеПоказать больше

Поделитесь рецептом. А то валяется такая без дела. Готовил по советской книге 50х годов, пахнет манкой, не то.

Hydrafirelol16/01/2021 23:02

Ништяк! Куплю и закину в кладовку к йогуртнице, хлебопечке, пароварке и фри …Ништяк! Куплю и закину в кладовку к йогуртнице, хлебопечке, пароварке и фритюрнице.Показать меньшеПоказать больше

Ну хз, у нас 2 детей мороженица трудится и летом и зимой не реже 2 раз в месяц.

удалено32089816/01/2021 23:28

Нет не кажется.Сильно уменьшает время - фризер.Который САМ морозит мороженн …Нет не кажется.Сильно уменьшает время - фризер.Который САМ морозит мороженное.Фризер это машина для создания мороженного с МОРОЗИЛКОЙ внтрИ!А это убожество работает так:Вы должны САМИ заморозить чашку от него в своей морозилке Потом сложить туда ингредиенты и он их вам будет мешать (ингредиенты) /если не сломает себе вал :)/Эта машина обычная мешалка Но вам еще нужно будет мыть ее котел после работы.Сравните другой (обычный) метод.Складываете ингредиенты в любую (свою миску)слегка замораживаете в своей морозилке.Взбиваете миксером (своим) опять замораживаете и через минут 20 опять взбиваете миксером.так еще три раза и у вас точно такое же мороженное/только лучше.Но нет этой идиократиической машины которая не делает мороженное (в ней нет фризера)а она только способна мешать смесь для мороженного (как и ваш миксер)Показать меньшеПоказать больше

А Не задолбает бегать каждые 20 минут чтобы перемешать ингредиенты?)

удалено32089816/01/2021 23:07

Мороженное делают из сливок.Рецепты в сетиКилограмм сливок разве стоит 100 …Мороженное делают из сливок.Рецепты в сетиКилограмм сливок разве стоит 1000?Показать меньшеПоказать больше

Сливки стоят дешевле но ты забыл учесть затраты на производство, зарплату, налоги и прибыль)

удалено32089816/01/2021 23:28

Нет не кажется.Сильно уменьшает время - фризер.Который САМ морозит мороженн …Нет не кажется.Сильно уменьшает время - фризер.Который САМ морозит мороженное.Фризер это машина для создания мороженного с МОРОЗИЛКОЙ внтрИ!А это убожество работает так:Вы должны САМИ заморозить чашку от него в своей морозилке Потом сложить туда ингредиенты и он их вам будет мешать (ингредиенты) /если не сломает себе вал :)/Эта машина обычная мешалка Но вам еще нужно будет мыть ее котел после работы.Сравните другой (обычный) метод.Складываете ингредиенты в любую (свою миску)слегка замораживаете в своей морозилке.Взбиваете миксером (своим) опять замораживаете и через минут 20 опять взбиваете миксером.так еще три раза и у вас точно такое же мороженное/только лучше.Но нет этой идиократиической машины которая не делает мороженное (в ней нет фризера)а она только способна мешать смесь для мороженного (как и ваш миксер)Показать меньшеПоказать больше

Фризер-стоит от 16000₽, мороженицы от 3000₽, ну как бы разные цены

удалено32089816/01/2021 23:12

Так я понимаю - там могутт любую цену поставить.А мороженное делается из сл …Так я понимаю - там могутт любую цену поставить.А мороженное делается из сливок сельских +клубника или вишня +обычная морозилка /-20/ и блендер.Нужен лишь блендер (взбивать и аэрировать по мере замораживания)Эта машина лишняя.Цена продукта будет равна цене сливок.Показать меньшеПоказать больше

Она замораживает равномерно, чтобы мороженое было без льда

удалено32089817/01/2021 00:05

Поспорю ибо юзаю все из перчисленного Поехали - хлебопечка.Главное там э …Поспорю ибо юзаю все из перчисленного Поехали - хлебопечка.Главное там это машаЛо... Мудбтиварка (по сути) спосбна спечь булочку - это да, но мешать тесто она не будет.Я например тесто на пельмени (даже) делаю в хлебопечке .она мешает там себе мешает (я в нее кидаю обрезки с нареза пельменей) и она мешает дальшеТ.е в ней главное - мешаЛО.. ну и потом в совокупя с системой нагрева она позволяет загрузить "навалом" ингриденты и она к 7 утра спечет хлеб - булку.Смешает расстроит и выпечет.Мультиварка может лишь испечь - поэтому печку оставляем.Далее йогуртница.Потрясная штука .если с одним котлом - да тут мультиварка ее заменит на все стоНо у меня она на 7 банок.У меня две на 14 вообще то Каждая баночка с выставляемым числом изготовления на крышке.В принципе эти баночки можно в мультиварке - "отЁгурить" Но блин йогрутницы тупо ширше площадкой.Фритюрница - да но если она не мешающая.если она с мешалкой (безмаслянная) то тут опять мультиварка сливает.там нет крюка.Короче все нужно да..если любишь вкусно кушать Показать меньшеПоказать больше

А можно попросить модель йогуртницы?
Аэрофритюрница - тефаль или есть другие с мешалкой?

Hydrafirelol16/01/2021 23:02

Ништяк! Куплю и закину в кладовку к йогуртнице, хлебопечке, пароварке и фри …Ништяк! Куплю и закину в кладовку к йогуртнице, хлебопечке, пароварке и фритюрнице.Показать меньшеПоказать больше

Жиза жизненная,аж прослезился

Всегда было интересно ,вкусное получается мороженое?

удалено23009717/01/2021 01:06

разнообразный у вас рацион

Щи да каша - пища наша

Mr_Kekes16/01/2021 23:17

Мультиваркой каждый день пользуюсь, гречу или рис ставлю. Вэри вандерфул та …Мультиваркой каждый день пользуюсь, гречу или рис ставлю. Вэри вандерфул так тоПоказать меньшеПоказать больше

разнообразный у вас рацион

Какие тут увлекательные диалоги

Игвант16/01/2021 23:59

Ну так узнайте, что есть клятвы врачей. И что Гиппократ свою тоже просто ст …Ну так узнайте, что есть клятвы врачей. И что Гиппократ свою тоже просто стырил у предков. Но это никак не отменяет слабости Науки тех лет.Показать меньшеПоказать больше

Ну раз нет клятв - то и медицина сообразная.
Когда клятва была - была медицина другая.

НикНик16/01/2021 23:58

Практически весь перечень можно заменить мультиваркой - можно место в кладо …Практически весь перечень можно заменить мультиваркой - можно место в кладовке освободитьПоказать меньшеПоказать больше

Поспорю ибо юзаю все из перчисленного
Поехали - хлебопечка.
Главное там это машаЛо... Мудбтиварка (по сути) спосбна спечь булочку - это да, но мешать тесто она не будет.Я например тесто на пельмени (даже) делаю в хлебопечке .
она мешает там себе мешает (я в нее кидаю обрезки с нареза пельменей) и она мешает дальшеТ.е в ней главное - мешаЛО..
ну и потом в совокупя с системой нагрева она позволяет загрузить "навалом" ингриденты и она к 7 утра спечет хлеб - булку.Смешает расстроит и выпечет.
Мультиварка может лишь испечь - поэтому печку оставляем.

Далее йогуртница.Потрясная штука .
если с одним котлом - да тут мультиварка ее заменит на все стоНо у меня она на 7 банок.
У меня две на 14 вообще то
Каждая баночка с выставляемым числом изготовления на крышке.
В принципе эти баночки можно в мультиварке - "отЁгурить" Но блин йогрутницы тупо ширше площадкой.

Фритюрница - да но если она не мешающая.
если она с мешалкой (безмаслянная) то тут опять мультиварка сливает.
там нет крюка.

Короче все нужно да..если любишь вкусно кушать

удалено32089816/01/2021 23:56

Ну раз нет - так нет.[Видео]

Ну так узнайте, что есть клятвы врачей. И что Гиппократ свою тоже просто стырил у предков. Но это никак не отменяет слабости Науки тех лет.

Hydrafirelol16/01/2021 23:02

Ништяк! Куплю и закину в кладовку к йогуртнице, хлебопечке, пароварке и фри …Ништяк! Куплю и закину в кладовку к йогуртнице, хлебопечке, пароварке и фритюрнице.Показать меньшеПоказать больше

Практически весь перечень можно заменить мультиваркой - можно место в кладовке освободить

Игвант16/01/2021 23:54

Нет такой клятвы у медиков, ибо она была аморальна по нашим меркам. Вы вооб …Нет такой клятвы у медиков, ибо она была аморальна по нашим меркам. Вы вообще далеки от Истории этого периода, как я понимаю. Все врачи Древности были пустозвонами.Показать меньшеПоказать больше

Ну раз нет - так нет.