Стейк Рибай из мраморной говядины 320 г (Ашан)

удалено38254004/07/2021 21:23

Комбо отличное. Спермамаркет, мираторг, друже. Минус заслуженный

Ага, сборище дермища!

удалено16480505/07/2021 09:18

Хорошо Заминусовали

oygz04/07/2021 22:39

на самом деле зря так заминусили, за рибпюай ценник очень достойный. не гов …на самом деле зря так заминусили, за рибпюай ценник очень достойный. не говорю, что мясо от мираторга суперкрутое, но скидка хорошая.Показать меньшеПоказать больше

ну как очень, я беру местное (не хуже Мираторга, может получше даже за счет свежести), у них рибай по 2200 за кило. АТД на распродажах можно в районе 1500 поймать (перед истечением срока). в Metro по 2200 (с купоном Сбермаркета или баллами) можно взять вырезку Уругвайскую (да, другой тип мяса, но по классу примерно такой же).

скидка есть в общем, но не прям огромная

PervoYasher04/07/2021 21:22

более 1800 р за кг? ну-ну...Тут и друже не поможет

так это рибай, за него это нормальная цена (но не прям супер супер). другое дело что лучше взять Уругвай в Metro

Есть разные чугунные сковороды. Рифлёной больше не пользуюсь, это больше маркетинг, чем качественный результат. На мастер-классах тоже самое говорят. Одно дело когда решетка на углях и мясо жарится. А на такой сковороде оно частично жарится, а между ребрами как раз варится

Хорошо Заминусовали

Hugh04/07/2021 21:39

Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят …Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят что просто с двух сторон по 2 минуты, а на деле целая наука с аппаратной базойПоказать меньшеПоказать больше

попробуй жарить с термометром

Paulaner05/07/2021 08:34

А почему именно рифлёная сковорода?

красивый узор можно сделать, и мясо не жарится в собственном жире и соку, которые выделяются при жарке и остаются между ребрами сковородки. Можно и не на рифлёной.

Frostman05/07/2021 07:08

Рецепт простой, есть на каждой пачке, не надо усложнять и ехать за бугор за …Рецепт простой, есть на каждой пачке, не надо усложнять и ехать за бугор за Рамзи:1. Вытаскиваем мясо из холодильника на комнатную температуру на 20-30мин, открыв упаковку.2. В это время ставим чугунную рифленую сковороду на плиту, хорошо греем сковородку без масла, чтобы когда выкладывает мясо оно зашкворчало от жара. Можно использовать электрогрили и прочее, но я люблю на простой сковородке.3. Мясо промакиваем бумажными полотенцами от лишней влаги, если она явно выделилась на поверхности. легко смазываем со всех сторон растительным маслом, не солим.4. Выкладываем мясо на горячую сковороду, обжариваем с двух сторон по минуте-две(в зависимости от силы жара), главное следить и если огонь сильный и делает черную корку то убавить, или наоборот если корочка не образуется, значит слабый огонь стоит. Работаем щипцами, вилкой не тыкайте мясо.Далее в зависимости от нужной прожарки дожариваем с обеих сторон равномерно по очереди.Прожарку примерно можно определять методом сравнения плотности мяса с плотностью мышцы у большого пальца на своей руке. Соединив большой палец и указательный/средний/безымянный на одной руке, можно пощупать эту область бугорка у большого пальца и сравнив с мясом на сковороде определить нужную прожарку у мяса. Мне нравится медиум рэйр, примерно так и получается обычно. После снятия мяса с плиты не режем сразу, даём постоять, желательно в фольге, около 5 минут, иначе сок вытечет через разрезы.Вообще чем больше готовишь в одном месте с одной сковородой, тем больше шансов с каждым разом приготовить хорошо.И желательно с вытяжкой жарить, если на кухне, иначе будет много дыма.[Изображение]Показать меньшеПоказать больше

А почему именно рифлёная сковорода?

Capitanus04/07/2021 21:39

Нужно давать отдохнуть мяску после жарки

а то заработался с тобой

PervoYasher04/07/2021 21:22

более 1800 р за кг? ну-ну...Тут и друже не поможет

Посмотри сколько стейк японский вагю стоит(y)

Рецепт простой, есть на каждой пачке, не надо усложнять и ехать за бугор за Рамзи:
1. Вытаскиваем мясо из холодильника на комнатную температуру на 20-30мин, открыв упаковку.
2. В это время ставим чугунную рифленую сковороду на плиту, хорошо греем сковородку без масла, чтобы когда выкладывает мясо оно зашкворчало от жара. Можно использовать электрогрили и прочее, но я люблю на простой сковородке.
3. Мясо промакиваем бумажными полотенцами от лишней влаги, если она явно выделилась на поверхности. легко смазываем со всех сторон растительным маслом, не солим.
4. Выкладываем мясо на горячую сковороду, обжариваем с двух сторон по минуте-две(в зависимости от силы жара), главное следить и если огонь сильный и делает черную корку то убавить, или наоборот если корочка не образуется, значит слабый огонь стоит. Работаем щипцами, вилкой не тыкайте мясо.
Далее в зависимости от нужной прожарки дожариваем с обеих сторон равномерно по очереди.
Прожарку примерно можно определять методом сравнения плотности мяса с плотностью мышцы у большого пальца на своей руке. Соединив большой палец и указательный/средний/безымянный на одной руке, можно пощупать эту область бугорка у большого пальца и сравнив с мясом на сковороде определить нужную прожарку у мяса. Мне нравится медиум рэйр, примерно так и получается обычно.
После снятия мяса с плиты не режем сразу, даём постоять, желательно в фольге, около 5 минут, иначе сок вытечет через разрезы.
Вообще чем больше готовишь в одном месте с одной сковородой, тем больше шансов с каждым разом приготовить хорошо.
И желательно с вытяжкой жарить, если на кухне, иначе будет много дыма.

За друже минус , за мираторг плюс

Arturos_05/07/2021 03:22

Ну продукция не очень у мираторга, есть гораздо лучше, и ещё эти плохиши ун …Ну продукция не очень у мираторга, есть гораздо лучше, и ещё эти плохиши уничтожают конкурентов за счёт админ ресурса, нельзя такое паразитам дозволять, нам потом боком выйдет когда один Мираторг останетсяПоказать меньшеПоказать больше

И кто гораздо лучше?
Отчасти сам отвечу(но Ваш ответ хотелось бы прочитать) , например, праймбиф, но его даже в ресторанах Воронежа не особо продают, цена.
Не знаю как уничтожают админ ресурсом, я по вкусу выбирал.

ВладимирВладимирович...04/07/2021 22:42

Мясо хорошее, часто его беру. За говноблогера прям хочется влепить минус. К …Мясо хорошее, часто его беру. За говноблогера прям хочется влепить минус. Как можно советовать рецепты от гопника бракодела?Показать меньшеПоказать больше

Ну продукция не очень у мираторга, есть гораздо лучше, и ещё эти плохиши уничтожают конкурентов за счёт админ ресурса, нельзя такое паразитам дозволять, нам потом боком выйдет когда один Мираторг останется

Hugh04/07/2021 21:39

Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят …Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят что просто с двух сторон по 2 минуты, а на деле целая наука с аппаратной базойПоказать меньшеПоказать больше

Мясо должно быть комнатной температуры прям обязательно.
и конечно можно преобрести термометр для пищи(тот же weber) и вынимать мясо при определенной температуре) потом мясо в фольгу + специи, минут 10, и вуаля - прекрасная пища готова)
Готовлю на гриле и на углях таким образом, всегда пушка на выходе с огня)

Hugh04/07/2021 21:39

Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят …Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят что просто с двух сторон по 2 минуты, а на деле целая наука с аппаратной базойПоказать меньшеПоказать больше

Мясо хорошее, часто его беру. За говноблогера прям хочется влепить минус. Как можно советовать рецепты от гопника бракодела?

на самом деле зря так заминусили, за рибпюай ценник очень достойный. не говорю, что мясо от мираторга суперкрутое, но скидка хорошая.

Hugh04/07/2021 21:39

Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят …Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят что просто с двух сторон по 2 минуты, а на деле целая наука с аппаратной базойПоказать меньшеПоказать больше

Мне кажется, тут некоторый опыт играет, через несколько удачных приготовлений нужная готовность тыканьем пальца по мягкости мяса определяется, уже даже не знаю, как по минутам, на часы уже не смотришь, мясо разное попадается. Хотя раньше тоже по минутам делал. Время - примерный ориентир, а не точная инструкция. Хотя для конкретного отруба конкретного производителя можно и на время ориентироваться со стабильным результатом. Ну и мясо должно быть температуры, близкой к комнатной, иначе неравномерная прожарка будет.

Странный04/07/2021 22:18

минусанул только из за ника автора))

Душнила

минусанул только из за ника автора))

Capitanus04/07/2021 21:35

А ты ешь другое? Мясом из молочных коров можно только собак кормить

Примитовное мышление, русский?

CavalierXXI04/07/2021 21:50

Самое банальное-Гордона Рамзи. Он доходчиво объясняет самые базовые принцип …Самое банальное-Гордона Рамзи. Он доходчиво объясняет самые базовые принципы готовки.От себя:-учитывай толщину мяса при оценке времени жарки-мясо должно быть комнатной температуры во время готовки-жарь на топлёном сливочном масле, добавляй в процессе чеснок, розмарин и во время жарки обильно поливай мясо всем этим-дай мясу полежать, "отдохнуть" минут 5 под фольгойПоказать меньшеПоказать больше

Но справедливости ради это же говорит и Друже и ±все остальные фудблогеры

CavalierXXI04/07/2021 21:19

"обязательно посмотреть обучающее видео от Славного Друже!"Это как предложи …"обязательно посмотреть обучающее видео от Славного Друже!"Это как предложить учиться вождению автомобиля по видео 10-летнего ребенка с игрушечной машинкойПоказать меньшеПоказать больше

Ставь лайк, когда научился готовить по урокам Грибобаса

Вроде как Навальный против семей медведевых, а тут чё наоборот что-ли?

Hugh04/07/2021 21:39

Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят …Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят что просто с двух сторон по 2 минуты, а на деле целая наука с аппаратной базойПоказать меньшеПоказать больше

Самое банальное-Гордона Рамзи. Он доходчиво объясняет самые базовые принципы готовки.
От себя:
-учитывай толщину мяса при оценке времени жарки
-мясо должно быть комнатной температуры во время готовки
-жарь на топлёном сливочном масле, добавляй в процессе чеснок, розмарин и во время жарки обильно поливай мясо всем этим
-дай мясу полежать, "отдохнуть" минут 5 под фольгой

Capitanus04/07/2021 21:39

Прошу прощения, забыл упомянуть о свежем тимьяне и розмарине для жарки. Сте …Прошу прощения, забыл упомянуть о свежем тимьяне и розмарине для жарки. Стейк отлично сочетается с легкими итальянскими винами сорта пино нуар!Показать меньшеПоказать больше

А под чифир как?

Брал такой по акции за 400 рублей! Пожарил на свокороде. После прожарки осталось грамм 100 - мелкая сморщенная жесткая котлетка 4 на 4 сантиметра, которую съел за полсекунды. Подумал, нахрен нужно! Лучше на эти деньги килограмм ребер купил бы и наелся вдоволь!

Hugh04/07/2021 21:39

Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят …Порекомендуйте кого смотреть. Утомился неправильно Рибай жарить.Все говорят что просто с двух сторон по 2 минуты, а на деле целая наука с аппаратной базойПоказать меньшеПоказать больше

Купи сувид, тоже раньше постоянно с прожаркой промахивался на первом куске, когда жарил на компанию. В сувиде результат всегда одинаковый внезависимости от куска.