Ответ Светофоровскому пойлу. Кто дешевле?

АРТУР САРКИСЯН
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ДЕГУСТАЦИОННОЙ КОМИССИИ «ВИННОГО ГИДА РОССИИ», РУКОВОДИТЕЛЬ СОЮЗА СОМЕЛЬЕ И ЭКСПЕРТОВ РОССИИ
Ответ на первый вопрос прост и лаконичен. Нет. Не делают. Порошковое вино – это миф. Возможно, он возник из-за надписи на этикетках некоторых вполне добропорядочных вин – «Состав: виноматериал сухой». Видимо, наше воображение при этих словах сразу рисует себе мешки, содержимое которых высыпают в воду и мешают большой лопатой.

Давайте разберемся в терминах. Начнем с «виноматериала». Многих пугает это сложное слово, наводит на рассуждения о том, что вино в России делают не из винограда, а из некоего «материала».

Подробности исследования российских вин читайте ЗДЕСЬ.


Специфическое слово «виноматериал» досталось нам в наследство от советской терминологии, вообще склонной к сокращениям и аббревиатурам. Означает оно (согласно действующей редакции ГОСТа) «вино, не разлитое в потребительскую тару для продажи населению». С точки зрения нашей отраслевой терминологии, самое дорогое французское вино, хранящееся в бочке, – это тоже виноматериал.

То есть виноматериал – это виноградное вино на любой технологической стадии: в емкости после брожения, при фильтрации, на выдержке в красивой дубовой бочке. И виноматериалом виноградное вино называется ровно до тех пор, пока его не налили в бутылку и не укупорили пробкой.

Теперь о второй части этого «пугающего» словосочетания. «Сухим» виноделы называют вино, получившееся в результате полного брожения виноградного сока. То есть такое вино, в котором дрожжи выбродили весь сахар «насухо». В сухом вине допускается присутствие до 4 грамм на литр остаточного сахара, в полусухом – до 18 грамм на литр и т. д.

Все еще не верите в мифичность порошковых вин? Тогда перейдем к физике. Представьте себе, что вы хотите из жидкого вина получить некий порошок, который потом при разбавлении водой снова станет вином. Самый простой способ – нагреть и выпарить. Но при этом первыми из вина улетучатся все ароматические соединения, которые составляют вкус и букет вина. Не останется в таком порошке и алкоголя. Ведь молекулы спирта, как известно, летучи. В производстве такого безвкусного и безалкогольного порошка нет никакого смысла.

Существуют и другие, запатентованные на Западе технологии придать пищевой жидкости (в том числе алкогольной) сухую (а точнее, пастообразную) форму. Но они дороги и экономически неэффективны (ведь порошковыми называют самые дешевые вина).



Итак, порошкового вина не бывает по экономическим и физико-химическим причинам.


«Виноматериал» – виноградное вино, и это слово виноделы указывают в составе своего продукта согласно требованиям законодательства. Придется пользоваться этим определением до тех пор, пока в законодательстве не изменятся термины.

Анатолий_Владимирович28/09/2021 12:13

Возьму если увижу, игристое у них нормальное бюджетное, может и это пойдет. …Возьму если увижу, игристое у них нормальное бюджетное, может и это пойдет. Почему минусят?Показать меньшеПоказать больше

Так тут же через одного-все сомелье

Ilya6428/09/2021 12:09

Вы не понимаете, это другое. Это Синоним: Кубань вино- порошок. И кто так г …Вы не понимаете, это другое. Это Синоним: Кубань вино- порошок. И кто так говорил? Да весь КК. Не веришь? У art_01 спроси.Показать меньшеПоказать больше

да, имя нарицательное, их пятилитрахи в тетрапаках имели такой же имидж, как и бич-пакеты

crack1528/09/2021 12:10

То есть если 75 центов у них то это хорошее, а если 75 центов у нас то это …То есть если 75 центов у них то это хорошее, а если 75 центов у нас то это водичка бочки мыть? Может не в той стране живёте просто?Показать меньшеПоказать больше

Я сказал, что дорого, а не говно. Да и не бывает в таком ценовом диапазоне нормальных сладких вин - поэтому брага. Я если беру дешёвое, то только сухое.

Возьму если увижу, игристое у них нормальное бюджетное, может и это пойдет. Почему минусят?

Dexter28/09/2021 12:08

Тут история ровно такая же, как с молоком.Потребление молока на душу населе …Тут история ровно такая же, как с молоком.Потребление молока на душу населения больше, чем его может произвести поголовье бурёнок И с вином плюс-минус та же история, где, например, на югах наших "Домашнее вино" через двор продаётся, так подумаешь грешным делом, что кругом одни винодельни и у каждого по винограднику на пару сотен гектар.И даже в фирменных магазинах (типа Вина Кубани), есть вино на розлив и оно даже вкусное, но под акцизом в бутылке вы его в продаже не найдёте.Показать меньшеПоказать больше

У Кубань вино 8.5 тысяч гектаров виноградников

JinRo28/09/2021 11:58

Дорого за эту брагу. В Европе 75 евроцентов стоит литр итальянского столово …Дорого за эту брагу. В Европе 75 евроцентов стоит литр итальянского столового хорошего вина.Показать меньшеПоказать больше

То есть если 75 центов у них то это хорошее, а если 75 центов у нас то это водичка бочки мыть? Может не в той стране живёте просто?

"Ни разу не пил." а нам советуешь. Доброжелатель

art_0128/09/2021 11:41

а вы сопоставляли объему урожая в КК с выпуском вина?

8,5 тысяч гектаров у них виноградников. Это мало?

AlexVl28/09/2021 12:06

надо хоть чуть чуть знать физику, что бы понимать, что порошкового вина в п …надо хоть чуть чуть знать физику, что бы понимать, что порошкового вина в принципе быть не можетПоказать меньшеПоказать больше

Вы не понимаете, это другое. Это Синоним: Кубань вино- порошок. И кто так говорил? Да весь КК. Не веришь? У art_01 спроси.

На еду пойдёт

Ilya6428/09/2021 11:46

Ну с порошком вы обосралися. Хрень полная. А по поводу урожая и вина...У ку …Ну с порошком вы обосралися. Хрень полная. А по поводу урожая и вина...У кубань-вино недостаточной урожай? Или вообще. После ваших слов о винном порошке вам трудно доверять.Показать меньшеПоказать больше

Тут история ровно такая же, как с молоком.
Потребление молока на душу населения больше, чем его может произвести поголовье бурёнок
И с вином плюс-минус та же история, где, например, на югах наших "Домашнее вино" через двор продаётся, так подумаешь грешным делом, что кругом одни винодельни и у каждого по винограднику на пару сотен гектар.
И даже в фирменных магазинах (типа Вина Кубани), есть вино на розлив и оно даже вкусное, но под акцизом в бутылке вы его в продаже не найдёте.

art_0128/09/2021 11:36

типа того

надо хоть чуть чуть знать физику, что бы понимать, что порошкового вина в принципе быть не может

Ilya6428/09/2021 12:03

А вы заметили, что на вопросы не отвечаете? Так вы видели этот порошок для …А вы заметили, что на вопросы не отвечаете? Так вы видели этот порошок для вина, о котором вы пишете?Показать меньшеПоказать больше

что я писала про порошек, уважаемый?
я писала что раньше кубань-вино был синонимом г. и порошка в КК. и эта чистая правда

art_0128/09/2021 11:53

где конкретно я обосралась?

А вы заметили, что на вопросы не отвечаете?
Так вы видели этот порошок для вина, о котором вы пишете?

Абвгдеёжечка28/09/2021 11:38

Все любители кричать про порошок, видели его или видели хоть раз, как его б …Все любители кричать про порошок, видели его или видели хоть раз, как его бодяжат?))))Показать меньшеПоказать больше

Эти клоуны и про пиво наше тоже самое пишут

жирный минус за заголовок

alex_volpertinger28/09/2021 11:50

Брал однажды в светофоре весьма неплохой валенсийский бобаль за 240 рублей)

светофор и неплохое вино в одном предложении смотрятся необычно

Radio_ham28/09/2021 11:37

[Изображение]

Напиток истинных фунфурье

Дорого за эту брагу. В Европе 75 евроцентов стоит литр итальянского столового хорошего вина.

Ilya6428/09/2021 11:46

Ну с порошком вы обосралися. Хрень полная. А по поводу урожая и вина...У ку …Ну с порошком вы обосралися. Хрень полная. А по поводу урожая и вина...У кубань-вино недостаточной урожай? Или вообще. После ваших слов о винном порошке вам трудно доверять.Показать меньшеПоказать больше

где конкретно я обосралась?

Брал однажды в светофоре весьма неплохой валенсийский бобаль за 240 рублей)

art_0128/09/2021 11:41

а вы сопоставляли объему урожая в КК с выпуском вина?

Ну с порошком вы обосралися. Хрень полная. А по поводу урожая и вина...У кубань-вино недостаточной урожай? Или вообще. После ваших слов о винном порошке вам трудно доверять.

Абвгдеёжечка28/09/2021 11:44

Это не ответ на вопрос, "видели ли вы порошок" )))

я употребляю алкоголь другой ценовой категории

art_0128/09/2021 11:41

а вы сопоставляли объему урожая в КК с выпуском вина?

Это не ответ на вопрос, "видели ли вы порошок" )))

Абвгдеёжечка28/09/2021 11:38

Все любители кричать про порошок, видели его или видели хоть раз, как его б …Все любители кричать про порошок, видели его или видели хоть раз, как его бодяжат?))))Показать меньшеПоказать больше

а вы сопоставляли объему урожая в КК с выпуском вина?

moskit6928/09/2021 11:23

[Изображение] [Изображение]

ИЗ СПИРТА! то есть свой нужен! а тут уже в комплекте за 100р и спирт и непонятно что

Все любители кричать про порошок, видели его или видели хоть раз, как его бодяжат?))))

AlexVl28/09/2021 11:34

порошок- это пресловутое порошковое вино??

типа того