Нож Hezhen из стали семейства SG2

Мда, цельнокованый интеграл, дамаск и sg2 за 4к, лол. Конечно таким ножом можно резать, но он скорее всего будет плохо собран (с зазорами, в которые будет забиваться грязь и облоем), имеет сомнительную эргономику и термичку. А деньги платятся за ненужные свистоперделки в виде красивых разводиков.
По пунктам:
1. Дамаск на дешёвом ноже - признак дилетантства и безвкусицы, вообще забудьте про него, он в лучшем случае служит защитным и украшающем слоем поверх твердой хрупкой сердцевины, в худшем - просто бесполезные разводы.
2. Если нужна бюджетная кухня - берите любой подходящий по форме европейский шеф нож и к нему сразу керамический мусат.
3. Если хотите заморочиться, то сначала поймите какая из двух условных школ вам интереснее:
а) Европейская кухня - ножи из нетвердых сталей, которые мало держат заточку, зато недорого стоят, не выкрашиваются и моментально правятся на мусате, можно мыть в посудомойке и оставлять грязными
б) Японские ножи из твердых сталей - дорогие, долго держат заточку, но из-за этого кромка становится менее пластичной и подверженной сколам. Для заточки нужны специальные камни, которые стоят денег, требуется много времени и прямые руки. Не любят посудомойку, возможно образование пятен на кромке.

4. Для низких бюджетов (а 4к это низкий бюджет, сори) вообще нет смысла обращать внимание, что там за сталь, будет примерно одинаковая нержа везде. Больше внимания уделяйте эргономике.
Из проверенного - можно брать tramontina century за 3к + керамический мусат за 1к. Ещё можно посмотреть в сторону Arcos. (отредактировано)

Вот ещё чуть в другом варианте aliexpress.ru/ite…tml 3200 (отредактировано)

маркетологи молодцы. внушили очередному.... эээ... что ему нужен такой/лучше/два/ нож, иначе кухня не кухня. и начинается - кухонник без 60 роквела не кухонник. обычно после пробы на "поточить" ножик или едет к мастеру заточки или меняется на что то менее крутое, но которое правится о дно тарелки.

нож это полоска стали. цена любому 10-20 долларов. все что выше придумано маркетолухами (только меч Хаттори Хандзо, иначе ты не самурай а кю), народ ведется.

пс. у меня основной тифаль джейми оливер за 500 руб денег. всем моим знакомым, друзьям или родственникам похрен на то какой он. их больше качество плова интересует :-)

поставил плюс, но есть нюансы.
Когда придет из обычной стали, с лазерной гравировкой под дамаск, что делать будете ? По спору не вернут ...

Если слои вот так располагаются то толк от них какой-то есть кроме декоративного?
Не интересовался никогда технологией этой, думал слои целиком "мешаются", а оказывается у них есть основа.

SG2 за 3,7₽?
Какие-не те видосы про стали Вы смотрели…
SG2 - премиальная японская сталь, которая стоит в разы дороже той же, VG10, так еще и требует других технологий производства.
Нож из премиальной стали за 3,7₽ - это как черная икра за 1000₽, - можете купить, но, Вы же знаете, что это не икра белуги, стерляди… это в лучшем случаи икра палтуса, а то и имитация; вот и это не SG2…

Рубаю все финкой из нквд. Поточить нож зашквар. Поэтому только хардкор, только за 100500 евро. Тефаль вот двадцатилетний иногда точу.

Таким ножиком простую жратву резать стыдно.

Китайский нож, это как китаймобиль, обертка симпатичная а само по себе уг (отредактировано)