Скидка до 40% на бренди и ликеры

Технология производства бренди не отличается от процесса изготовления коньяка, но в отличии от него, она строго не регламентирована. Его выдерживают в дубовых бочках, после чего напиток смешивают с годовалым мускатным вином, а также настоями из роз и трав, нередко в него добавляют карамель. Далее бренди отправляют вновь в дубовые бочки и выдерживают от полу года при температуре -6 градусов.

Бренди, произведенные разными компаниями, пусть даже по одной технологии, имеют кардинальные вкусовые различия. Также на вкус напитка влияют и сорта винограда. Лучший бренди изготавливают из Рислинга, Совиньона, Ркацители, Алиготе.

Бренди из выжимок
Для изготовления бренди этой категории используется подобные продукты виноделия – прессованная мякоть, шкурки, стебли, косточки. Из этого сырья делают:

• Грузинскую чачу – производится из мезги, которую сбраживают и перегоняют 1-2 раза. Полученный крепкий спирт разбавляют водой.
• Итальянскую граппу – делают из выжимок, оставшихся от винного производства. Продают без выдержки, либо выдерживают в дубовых бочках 6-18 месяцев.