Форма для пиццы Vetta 33,5x1 см

ВладимирВладимирович...15/06/2021 21:10

Про бред относительно камня промолчу. А вот остальное. Через неделю оно ски …Про бред относительно камня промолчу. А вот остальное. Через неделю оно скиснет. Для ферментизации более чем 1-2 суток. Раскатывать тесто нельзя. Время зависит от температуры. Пропорции так же, странные. Вы теоретик?Показать меньшеПоказать больше

Я писал про дырявую форму. Понятное дело, что после 2х суток тесто уже дойдет то нужной консистенции, но для сильной хотелки и 1 дня нормально. 1 неделю это тесто прекрасно живёт, больше 5-6 дней у меня оно не задерживается. Про раскатку я не скалку имею ввиду. 250гр - 7 минут. Пропорции абсолютно нормальные, а какие у Вас?
У автора тесто в середине не пропекается, потому что делает пирог, а не пиццу.

SupraRND15/06/2021 20:10

Это все фигня, можно прекрасно делать на обычном противне. Держите хороший …Это все фигня, можно прекрасно делать на обычном противне. Держите хороший рецепт теста на пиццу. Тесто берите в метро Tipo 00, на 1кг теста 600мл воды, 0.5 ч ложки дрожжей и 2-4 ч ложки соли. Оставляете в герметичной таре тесто на день(до 1 недели). Потом отрезаете кусок нужного размера на пиццу и оставляете в тепле на 2ч. Раскатываете в 1мм тонюсенький блин и кидаете это добро в духовку на разогретый противень на 7 минут. ВсёПоказать меньшеПоказать больше

Про бред относительно камня промолчу. А вот остальное.
Через неделю оно скиснет. Для ферментизации более чем 1-2 суток. Раскатывать тесто нельзя. Время зависит от температуры. Пропорции так же, странные. Вы теоретик?

Мятный15/06/2021 18:09

Пицца на фото выглядить аппетитно

Нет.

utyug15/06/2021 17:44

Лучше добавить и купить вот такую замечательную вещь.[Изображение]

Лучше камень купить, а не фигню всякую.

SupraRND15/06/2021 20:10

Это все фигня, можно прекрасно делать на обычном противне. Держите хороший …Это все фигня, можно прекрасно делать на обычном противне. Держите хороший рецепт теста на пиццу. Тесто берите в метро Tipo 00, на 1кг теста 600мл воды, 0.5 ч ложки дрожжей и 2-4 ч ложки соли. Оставляете в герметичной таре тесто на день(до 1 недели). Потом отрезаете кусок нужного размера на пиццу и оставляете в тепле на 2ч. Раскатываете в 1мм тонюсенький блин и кидаете это добро в духовку на разогретый противень на 7 минут. ВсёПоказать меньшеПоказать больше

Уже объяснял, что в если обычном противне делать, середина будет хуже пропекаться и пицца будет обвисать.
Я проверял, одну и ту же пиццу делал на этом с дырками и на обычном сплошном, разница заметна.

Это все фигня, можно прекрасно делать на обычном противне. Держите хороший рецепт теста на пиццу. Тесто берите в метро Tipo 00, на 1кг теста 600мл воды, 0.5 ч ложки дрожжей и 2-4 ч ложки соли. Оставляете в герметичной таре тесто на день(до 1 недели). Потом отрезаете кусок нужного размера на пиццу и оставляете в тепле на 2ч. Раскатываете в 1мм тонюсенький блин и кидаете это добро в духовку на разогретый противень на 7 минут. Всё

Я в духовке для высушивания, вяления и приготовления пиццы с хрустящим тестом использую крышки от брызг с сеткой из нержавейки 33,5см (в Икее давно купил)... Идеально получается и без проблем моется в ПММ )))

Типа такой

ManInGlasses15/06/2021 16:46

Я вот сделал вчера на этой форме)[Изображение]

А тесто какое используете ?

Мятный15/06/2021 18:09

Пицца на фото выглядить аппетитно

Она была с халапеньо, ещё сегодня "вспоминал" о ней на белом троне

ManInGlasses15/06/2021 16:46

Я вот сделал вчера на этой форме)[Изображение]

Пицца на фото выглядить аппетитно

ManInGlasses15/06/2021 18:06

Я иронизировал если что

Я это понял) весёлая веточка получилась

Eric189215/06/2021 18:05

Продолжай сражаться с хейтом, воин ✊

Я иронизировал если что

ManInGlasses15/06/2021 17:47

Лучше добавить и заказывать пиццу с доставкой весь год и не париться с приг …Лучше добавить и заказывать пиццу с доставкой весь год и не париться с приготовлением)Показать меньшеПоказать больше

Продолжай сражаться с хейтом, воин ✊

utyug15/06/2021 17:44

Лучше добавить и купить вот такую замечательную вещь.[Изображение]

Лучше добавить и заказывать пиццу с доставкой весь год и не париться с приготовлением)

удалено10114815/06/2021 16:54

Лучше чуть добавить и купить эту волшебную вещь, а не дешёвый силикон[Изобр …Лучше чуть добавить и купить эту волшебную вещь, а не дешёвый силикон[Изображение]Показать меньшеПоказать больше

Лучше добавить и купить вот такую замечательную вещь.

ManInGlasses15/06/2021 17:14

Да, центр пиццы снизу гораздо лучше пропекается, кусок пиццы не висит в рук …Да, центр пиццы снизу гораздо лучше пропекается, кусок пиццы не висит в руке(как на этом фото) его не приходится сворачивать в трубочку чтобы нормально откусывать.[Изображение]Показать меньшеПоказать больше

Понятно, спасибо, закажу.
Не больших денег стоит

Они все там плюс-минус столько же и стоят, есть и немного дешевле. В чем скидка?
Есть немного другие модели тех же размеров, но стоят 211 руб.

Gumer15/06/2021 17:10

И что в итоге, есть изменения?По сравнению с обычным противнем

Да, центр пиццы снизу гораздо лучше пропекается, кусок пиццы не висит в руке(как на этом фото) его не приходится сворачивать в трубочку чтобы нормально откусывать.

ManInGlasses15/06/2021 16:46

Я вот сделал вчера на этой форме)[Изображение]

И что в итоге, есть изменения?
По сравнению с обычным противнем

Тушенка15/06/2021 16:54

Лучше чуть добавить и купить эту волшебную вещь, а не дешёвый силикон[Изобр …Лучше чуть добавить и купить эту волшебную вещь, а не дешёвый силикон[Изображение]Показать меньшеПоказать больше

всего лишь 26см, это очень мало, надо хотя бы 30тку, а она уже будет стоить раз в 5 дороже, а разница будет не такая большая

И где ты силикон увидел?)

Лучше чуть добавить и купить эту волшебную вещь, а не дешёвый силикон

batthort115/06/2021 16:43

[Видео]

Я вот сделал вчера на этой форме)

Мятный15/06/2021 16:43

Пицца в комплекте, для тестирования?

там нету других фотографий)

Пицца в комплекте, для тестирования?