Свежеобжаренный кофе в зёрнах Tabera Pura Vida 1кг

По истечению более 2-х недель с момента получения - построил помол и пью только Пура Виду в тч для капучино (тести стоит не востребованный). В молочке никаких вопросов - отличный мягкий напиток. В чистом видел тоже добротно.
Вобщем Пура видой доволен.
Это хороший сбалансированный вариант на каждый день.

Andrew01723/10/2021 12:11

Посмотрел, что у нас рекомендации по помолу разнятся - обычно чем крупнее ф …Посмотрел, что у нас рекомендации по помолу разнятся - обычно чем крупнее фракция тем менее насыщенная экстракция происходит и если к этому дольше пролив сделать то вытянется больше горького вкуса и меньше кислинки + если есть возможность температуру поднять то тоже будет больше горечи, меньше кислоты.У меня на автомате и на жерновой кофемолке сели ставлю мелки помол (ближе к турке) то кислый кофе становится лимонным и перенасыщеннымПоказать меньшеПоказать больше

Тут дело не только в помоле, надо ещё смотреть по времени экстракции (приготовления эспрессо). Кислоты вымываются в первую очередь, потом сахара. То есть помол мелкий достаточно, но время экстракции маленькое, допустим 20сек готовится двойной эспрессо. Будет кисляк, надо ещё уменьшать помол. И так до тех пор пока не будет баланс в эспрессо, баланс между сладостью, кислотностью и насыщенностью. Температура кардинально ничего не изменит, только может ускорить время экстракции или вообще испортить кофе. С давлением тоже играть не стоит. Достаточно изменить помол и оствтить все остальные переменные как были, Но надо обязательно знать все переменные для настройки эспрессо. То есть надо знать сколько зерна в холдер засыпается, сколько времени готовится эспрессо и вес готового напитка. Меняем только помол, соответственно менеятся и время получения того же самого веса напитка, все остальные параметры не трогаем. Есть хорошая книга Шомера "эспрессо руководство для профи", книга достаточно старая, но физику процесса описывает достаточно хорошо.

Кому интересно про конструктивные недостатки машин нивона - посмотрите видео на канале этого мастера. Обратите внимание на конструкцию диспенсера (носика), заварочного узла и расположение платы под подставкой под кружки

bbblackangelll23/10/2021 11:46

Попробуйте помол более мелкий если уж совсем кисляк. А так у него на пачке …Попробуйте помол более мелкий если уж совсем кисляк. А так у него на пачке же написано что кислотность 3 из 5)) если не любите кислотность то смотрите Бразилию, Кубу, Гондурас, Вьетнам. Или что нибудь более темно обжпренное. В общем пробуйте и подбирайте. Ищите не дегустации, а каппинги.Показать меньшеПоказать больше

Посмотрел, что у нас рекомендации по помолу разнятся - обычно чем крупнее фракция тем менее насыщенная экстракция происходит и если к этому дольше пролив сделать то вытянется больше горького вкуса и меньше кислинки + если есть возможность температуру поднять то тоже будет больше горечи, меньше кислоты.
У меня на автомате и на жерновой кофемолке сели ставлю мелки помол (ближе к турке) то кислый кофе становится лимонным и перенасыщенным

samun23/10/2021 11:37

Получили, обжарка 09. октября 2021. Увы дилетанты, кофе пьем утром (после з …Получили, обжарка 09. октября 2021. Увы дилетанты, кофе пьем утром (после завтрака для бодрости). Дома оцениваем кофе по: -вкус (для меня самый вкусный кофе это мягкий с лёгкими оттенками)- отсутствию головной боли после выпитой чашки;- отсутствию изжоги (или расстройства желудка);- бодрость после выпитой чашки; Плюсы: Данный кофе, нам по желудки не ударил, бодрости дал как нужно (столько, сколько нам нужно, "крышу не сносит", голова не болит), от зерен (пока не приготовил) есть аромат карамель, темный шоколад, какао..Минус: увы кислый как яблоко (именно как яблоко, а не как залежалый или пережаренный, плохой кофе дома тоже есть, сравнили) из-за кислоты не можешь оценить других вкусов в кофе Нужно в СПб найти где бывает дегустацию кофе и выбрать оптимальный для нас.Показать меньшеПоказать больше

А попробуйте с молоком приготовить и сахаром + увеличьте помол(более крупная фракция) , это сбалансрует вкус.
Мне например в латте гораздо больше понравился чем в чистую пить.
А на чем готовите кофе?

samun23/10/2021 11:37

Получили, обжарка 09. октября 2021. Увы дилетанты, кофе пьем утром (после з …Получили, обжарка 09. октября 2021. Увы дилетанты, кофе пьем утром (после завтрака для бодрости). Дома оцениваем кофе по: -вкус (для меня самый вкусный кофе это мягкий с лёгкими оттенками)- отсутствию головной боли после выпитой чашки;- отсутствию изжоги (или расстройства желудка);- бодрость после выпитой чашки; Плюсы: Данный кофе, нам по желудки не ударил, бодрости дал как нужно (столько, сколько нам нужно, "крышу не сносит", голова не болит), от зерен (пока не приготовил) есть аромат карамель, темный шоколад, какао..Минус: увы кислый как яблоко (именно как яблоко, а не как залежалый или пережаренный, плохой кофе дома тоже есть, сравнили) из-за кислоты не можешь оценить других вкусов в кофе Нужно в СПб найти где бывает дегустацию кофе и выбрать оптимальный для нас.Показать меньшеПоказать больше

Попробуйте помол более мелкий если уж совсем кисляк. А так у него на пачке же написано что кислотность 3 из 5)) если не любите кислотность то смотрите Бразилию, Кубу, Гондурас, Вьетнам. Или что нибудь более темно обжпренное. В общем пробуйте и подбирайте. Ищите не дегустации, а каппинги.

samun12/10/2021 03:10

спасибо заказал. Будет что в Nivona 520 засыпать (пока плохой кофе в н …спасибо заказал. Будет что в Nivona 520 засыпать (пока плохой кофе в него засыпаем )Показать меньшеПоказать больше

Получили, обжарка 09. октября 2021. Увы дилетанты, кофе пьем утром (после завтрака для бодрости). Дома оцениваем кофе по:
-вкус (для меня самый вкусный кофе это мягкий с лёгкими оттенками)
- отсутствию головной боли после выпитой чашки;
- отсутствию изжоги (или расстройства желудка);
- бодрость после выпитой чашки;

Плюсы: Данный кофе, нам по желудки не ударил, бодрости дал как нужно (столько, сколько нам нужно, "крышу не сносит", голова не болит), от зерен (пока не приготовил) есть аромат карамель, темный шоколад, какао..
Минус: увы кислый как яблоко (именно как яблоко, а не как залежалый или пережаренный, плохой кофе дома тоже есть, сравнили) из-за кислоты не можешь оценить других вкусов в кофе

Нужно в СПб найти где бывает дегустацию кофе и выбрать оптимальный для нас.

Andrew01723/10/2021 09:38

Вчера канал нашёл по ремонту кофе машин. Подробно разбирали нивону(которую …Вчера канал нашёл по ремонту кофе машин. Подробно разбирали нивону(которую он восхваляет), хреновая у неё ремонтопригодность, чуть ли не одноразовая машина. (дисперсер забивается, плату может залить от конденсата, она рядом с бойлер ом и поддоном для чашек, сразу с поддона будет на плату капать), вобщем перфетто верить - такое. Смотрел нивону 779, теперь получается на юру копить надо. .Показать меньшеПоказать больше

Не разу не смотрел его видео я если домой себе буду брать, то что нибудь из проф. Ценник там конечно совсем другой, но и тачка ремонтопригодна и сломать её это надо очень постараться. На вторичке тоже всегда легко продастся в случае необходимости.

bbblackangelll23/10/2021 09:12

Бездонник вкуса особо не добавит, чистоты вкуса добавит. О чем и говорю что …Бездонник вкуса особо не добавит, чистоты вкуса добавит. О чем и говорю что толстяку этому уверить не стоит, не может зерно такое иметь высокий рейтинг.Показать меньшеПоказать больше

Вчера канал нашёл по ремонту кофе машин. Подробно разбирали нивону(которую он восхваляет), хреновая у неё ремонтопригодность, чуть ли не одноразовая машина. (дисперсер забивается, плату может залить от конденсата, она рядом с бойлер ом и поддоном для чашек, сразу с поддона будет на плату капать), вобщем перфетто верить - такое.
Смотрел нивону 779, теперь получается на юру копить надо. .

Andrew01723/10/2021 00:06

Для 93 очень слабый эспрессо. Пил в рожке. яблоко чувствуется хорошо, но ка …Для 93 очень слабый эспрессо. Пил в рожке. яблоко чувствуется хорошо, но какой то не внятный, как будто выветрился, ко мне бездонник едет, попробую на нем. Пока очень слабо.Просто проходной, лучше паулига - да, но не 93 далеко. Для 93 у него 3-4 оттенка вкуса должно быть минимум.Показать меньшеПоказать больше

Бездонник вкуса особо не добавит, чистоты вкуса добавит. О чем и говорю что толстяку этому уверить не стоит, не может зерно такое иметь высокий рейтинг.

bbblackangelll19/10/2021 00:07

93/100 за эспрессо Пура Вида ещё раз показывает что в кофе он разбирается в …93/100 за эспрессо Пура Вида ещё раз показывает что в кофе он разбирается вообще никак.Показать меньшеПоказать больше

Для 93 очень слабый эспрессо. Пил в рожке. яблоко чувствуется хорошо, но какой то не внятный, как будто выветрился, ко мне бездонник едет, попробую на нем. Пока очень слабо.
Просто проходной, лучше паулига - да, но не 93 далеко. Для 93 у него 3-4 оттенка вкуса должно быть минимум.

Andrew01718/10/2021 21:39

Петестировал Perfetto Пура Виду93/100 по эспрессо и 82 по капучиноЧто счита …Петестировал Perfetto Пура Виду93/100 по эспрессо и 82 по капучиноЧто считаю очень достойно.Тем более для капуча набрали у тести недавно.[Видео] С 9:50 смотретьПоказать меньшеПоказать больше

93/100 за эспрессо Пура Вида ещё раз показывает что в кофе он разбирается вообще никак.

Петестировал Perfetto Пура Виду
93/100 по эспрессо и 82 по капучино
Что считаю очень достойно.
Тем более для капуча набрали у тести недавно.

С 9:50 смотреть

Благодарю!

Alex_MM17/10/2021 12:40

Закончилась распродажа? ((( Что-то ни один промо не сработал..

Del

Alex_MM17/10/2021 12:40

Закончилась распродажа? ((( Что-то ни один промо не сработал..

До 14.10 действовали.

Есть вариант с 500 грамм
a.aliexpress.com/_9z…2P9

Промик:
SPTH150

Закончилась распродажа? ((( Что-то ни один промо не сработал..

bbblackangelll13/10/2021 10:33

Они бы лучше кофе отправили

КОФЕ ОТПРАВИЛИ:

Доставка завтра-послезавтра в мск.

Простите-извините14/10/2021 00:19

Знатоки, какой кофе посоветуете, чтобы угодить всем в доме одновременно. Я …Знатоки, какой кофе посоветуете, чтобы угодить всем в доме одновременно. Я в кофе почти не разбираюсь, но хочу начать и не пожалеть)Показать меньшеПоказать больше

Paulig Arabica

Знатоки, какой кофе посоветуете, чтобы угодить всем в доме одновременно.
Я в кофе почти не разбираюсь, но хочу начать и не пожалеть)

bbblackangelll12/10/2021 09:10

Я бы не стал верить зтому типу который Бразилия можиана поставил рядом с Уг …Я бы не стал верить зтому типу который Бразилия можиана поставил рядом с Уганда капчорва нат. Эти два сорта вообще рядом не стоят, Уганда капчорва это бомбезный микролот, один из лучших у тейсти под эспрессо,с очень ярким и сильным вкусом. Бразилия можиана это полная противоположность, практически самое дешёвое зерно в мире с простым вкусом ореха. Эфиопия сонколле нат рядом с Бразилией серрадо. Он точно пил вообще эти сорта? Показать меньшеПоказать больше

Наверное старая таблица. Есть новая где -оценка до 200, и в видео Андрей говорит, что некоторые прошлые 10 набрали бы уверенные 80-81 бал из 100 и что это не потолок.
По большей части Perfetto хорош своей теорией для новичков, глубинными обзорам и кофе, можно сразу пробежаться по интересующим сорта и для себя примерно выбор сделать.
Понятно, что у каждого свой вкус и опираться полностью на мнение хоть и эксперта, не стоит. Но лучше когда такое мнение есть, чем методом тыка все пробовать без информации.

Тугарин12/10/2021 04:51

В сравнении с Lavazza и Julius,ом лучше? Стоит он переплаты в два раза? (Я …В сравнении с Lavazza и Julius,ом лучше? Стоит он переплаты в два раза? (Яндекс разбаловал).Показать меньшеПоказать больше

Конкретно таберу еще не пробовал. Но если сравнивать Лаваццу Ора с Паулиг Арабика или Руби - мне Паулиг больше нравится, Лавацца более грубая.
Касаемо обжарщиков, я пока пробовал Тести кофе - Натти. Простой вкус, с преобладанием горького оттенка, в молоке со вкусом ореха, немного карамели, хорошо выделяется, но вот если его в чистом виде пить то он гораздо ароматнее и насыщеннее по сравнению с паулигами и в целом выше уровнем. (а это самая простая Бразилия у тести).
Сейчас заказал Пура Вида, надеюсь толковый напиток будет. Потому, что пил в коммерческом Бушидо Спешалти - Эфиопия Иргачефе, мне понравилось, многогранный напиток, есть и кислинка короткая и горчинка и послевкусие.
Поэтому если подитожить - свежая обжарка даже в простых базовых сорта будет вкуснее коммерческого кофе (за счёт свежести и часто более высокого качества и уровня зерна, меньшего брака).
+ свежая обжарка это вариант попробовать интересные купажи.
Из всего коммерческого паулига, Бушидо, на текущий момент попробовав обжарщика я бы ничего не брал. Это как после машины на метро пересесть. Другой уровень.

27 штук в наличии, промокод изменил
Скидка активна!
@team

bbblackangelll13/10/2021 10:33

Они бы лучше кофе отправили

В других темах писали, что при покупке с алика задержка 2-3дня по сравнению с покупкой на сайте)
Я наоборот жду, чтобы по дольше отпправляли, потому что ещё Tasty coffee много осталось)

Они бы лучше кофе отправили

11OCT300

Снова в наличии 30 штук.

Основной промик пока не доступен.
Есть скидка 300 руб

При оплате картой МИР ещё - 10% вернётся.
Итого ~ 400руб скидка

Chillioni12/10/2021 15:36

Нивона 520. Помол средний. Крепость пробовал разную. И по вкусу получается …Нивона 520. Помол средний. Крепость пробовал разную. И по вкусу получается от "невозможно пить" до "уровень магазинного кофе". Однозначно денег этих не стоит.Показать меньшеПоказать больше

Попробую на рожке ecp 33.21 , автомате Delonghi Cafe Corso и на Jura C5. Думаю смогу вытянуть баланс.
Не должен этот кофе быть кислятиной, потому что кислятина - это Эфиопия Иргачефе. Ну и то она многогранная (кислое только начало), а если есть Бразилия в составе, значит будет и в меру горький и полновесный вкус.

Нивона 520. Помол средний. Крепость пробовал разную. И по вкусу получается от "невозможно пить" до "уровень магазинного кофе". Однозначно денег этих не стоит.

Chillioni12/10/2021 14:56

Пробовал это пуро виду. Кислятина жуткая, на любителя. Если это и есть вкус …Пробовал это пуро виду. Кислятина жуткая, на любителя. Если это и есть вкус яблока, то это ужасно - как будто уксус пью. Вкуса карамели и темного шоколада, которые заявлены на упаковке, не почувствовал.Показать меньшеПоказать больше

На каком оборудовании пробовали?

Пробовал это пуро виду. Кислятина жуткая, на любителя. Если это и есть вкус яблока, то это ужасно - как будто уксус пью. Вкуса карамели и темного шоколада, которые заявлены на упаковке, не почувствовал.