Квас сухой хлебный Отличная кухня 1600 г (4х400 г)

Slamdozer30/11/2021 17:07

Мне квас из Пятёрки понравился.Такая чёрная жижа (солод) в стеклянных банка …Мне квас из Пятёрки понравился.Такая чёрная жижа (солод) в стеклянных банках по +-350гр.Вроде не в каждом пятаке есть.Показать меньшеПоказать больше

Это называется ККС - концентрат квасного сусла. Почем? Кто производитель?

Мне квас из Пятёрки понравился.Такая чёрная жижа (солод) в стеклянных банках по +-350гр.Вроде не в каждом пятаке есть.

Sergeant28/11/2021 18:49

И для чего это выдержка из какой-то Википедии здесь написана?)

к коментарию о том, что с неферментированным солодом нафиг нужно)))

Bigradik28/11/2021 17:48

Я не бухаю, а от кваса настоенного торкает)))В неферментированном («обычном …Я не бухаю, а от кваса настоенного торкает)))В неферментированном («обычном») солоде активны альфа-амилаза, протеиназа и другие ферменты. Они отвечают за осахаривание во время приготовления напитков брожения: превращают в простые сахара содержащийся в зерне крахмал. Также неферментированный солод — источник белка, витаминов, минеральных веществ и аминокислот.Ферментированный солод имеет практически все те же полезные свойства — тоже богат белками, аминокислотами, минералами, — но в нем не так активны внутренние ферменты, так как значительная их часть уже отработала при томлении.Но главное его отличие и основная цель использования — придание напитку отчетливого и всем знакомого яркого вкуса и аромата хлебной корочки, а также глубокого, насыщенного цвета.Показать меньшеПоказать больше

И для чего это выдержка из какой-то Википедии здесь написана?)

Алексей.Яковлев28/11/2021 15:39

Купил, как-то раз. Уже шесть лет лежит на полке, как инструкцию по приготов …Купил, как-то раз. Уже шесть лет лежит на полке, как инструкцию по приготовлению прочитал сразу расхотелось делать.Показать меньшеПоказать больше

Если есть закваска уже готовая( ее всегда можно взять у тех, кто квас настаивает) добавляешь туда ложек 7-10 сахара и 4 ложки сухого кваса и воды, все это на трёх литровую банку. Три дня стоит накрытая марлей банка и готово. Через ситечко квас сливаешь, а в банку опять по новой все закладываешь)))

Pesok28/11/2021 15:58

А для чего? Настолько сильно от кваса торчишь?

Я не бухаю, а от кваса настоенного торкает)))

Sergeant28/11/2021 16:52

Ферментированного ржаного солода нет в составе, спасибо не нужно

В неферментированном («обычном») солоде активны альфа-амилаза, протеиназа и другие ферменты. Они отвечают за осахаривание во время приготовления напитков брожения: превращают в простые сахара содержащийся в зерне крахмал. Также неферментированный солод — источник белка, витаминов, минеральных веществ и аминокислот.

Ферментированный солод имеет практически все те же полезные свойства — тоже богат белками, аминокислотами, минералами, — но в нем не так активны внутренние ферменты, так как значительная их часть уже отработала при томлении.

Но главное его отличие и основная цель использования — придание напитку отчетливого и всем знакомого яркого вкуса и аромата хлебной корочки, а также глубокого, насыщенного цвета.

Ферментированного ржаного солода нет в составе, спасибо не нужно

Pesok28/11/2021 15:58

А для чего? Настолько сильно от кваса торчишь?

Надо ж как-то от жены брагу маскировать

Эфир-Безос28/11/2021 15:39

Пойдет вместо протеина ?

Вместо сухих завтраков.

Bigradik28/11/2021 14:36

Плюс, спасибо! Прошлой зимой где только не искал... В продаже вообще не был …Плюс, спасибо! Прошлой зимой где только не искал... В продаже вообще не было сухого кваса, приходилось в пивных магазинах сухую смесь брать)))Показать меньшеПоказать больше

А для чего? Настолько сильно от кваса торчишь?

Пойдет вместо протеина ?

ynet28/11/2021 13:56

Кто делал? Как результат?

Купил, как-то раз. Уже шесть лет лежит на полке, как инструкцию по приготовлению прочитал сразу расхотелось делать.

Плюс, спасибо! Прошлой зимой где только не искал... В продаже вообще не было сухого кваса, приходилось в пивных магазинах сухую смесь брать)))

Ещё дрожжи надо докупать.

ТС а сама чего, не делала?

Кто делал? Как результат?