Две пиццы 35 см по цене одной только 16.03 в Додо Пицца (на самовывоз)

Спасибо за скидку

Питер Просвещения 72, только что одну пиццу съели и очень довольны качеством и количеством начинки

Спасибо

asoshelper16/03/2021 12:59

Пробовал я такое тесто "за час", ничего общего с выдержкой 20часовой в холо …Пробовал я такое тесто "за час", ничего общего с выдержкой 20часовой в холодосе нет.Во первых не пузырится, не зажаривается для корочки снизу и пахнет дрожжами, как пирожковое на вкус Если не пробовали выдержанное тесто, советую попробоватьПоказать меньшеПоказать больше

Тесто очень сильно зависит от муки, воды, дрожжей, качества вымешивания. Я, вообще, 15-ти минутное делаю и нет, дрожжами не пахнет, есть корочка, можно делать основу как тонкую хрустящую, так и мягкую хлебную.

asoshelper16/03/2021 12:59

Пробовал я такое тесто "за час", ничего общего с выдержкой 20часовой в холо …Пробовал я такое тесто "за час", ничего общего с выдержкой 20часовой в холодосе нет.Во первых не пузырится, не зажаривается для корочки снизу и пахнет дрожжами, как пирожковое на вкус Если не пробовали выдержанное тесто, советую попробоватьПоказать меньшеПоказать больше

В холодосе дрожжи подохнут и всё. Оставалось оно у меня в там, когда я растягивал удовольствие с пиццами на пару дней. И тот ещё геморрой, особенно подбрасывать. Выдержка не удалит продукты жизнедеятельности дрожжей(которые пахнут) Корочка снизу в моём варианте есть. Пузыри? Если очень тонко растянуть то они будут, но зачем? В общем тесто в холодосе даже итальянские шефы не выдерживают(хотя я только одного из них более менее знаю)

Александр_Клёнов16/03/2021 12:57

Просто захотел бортики побольше, вот и нагнал туда тесто, там только они то …Просто захотел бортики побольше, вот и нагнал туда тесто, там только они толстые.Да, я редачер, тавтология прост вышлаПоказать меньшеПоказать больше

Пробовал я такое тесто "за час", ничего общего с выдержкой 20часовой в холодосе нет.
Во первых не пузырится, не зажаривается для корочки снизу и пахнет дрожжами, как пирожковое на вкус

Если не пробовали выдержанное тесто, советую попробовать

asoshelper16/03/2021 12:55

У тебя не пицца, а булка

Просто захотел бортики побольше, вот и нагнал туда тесто, там только они толстые.

Да, я редачер, тавтология прост вышла

Александр_Клёнов16/03/2021 12:54

Какие 20+ часов в холодосе? Дрожжи термофилы. Час, накрытое плёнкой пищевой …Какие 20+ часов в холодосе? Дрожжи термофилы. Час, накрытое плёнкой пищевой и всё.Делаю по рецепту Рамзи - всегда идеальное тесто получается[Изображение]Показать меньшеПоказать больше

У тебя не пицца, а булка

asoshelper13/03/2021 16:34

Ну можно и нашей моцарелой обойтись, без камня, если печь греет хотя-бы 250 …Ну можно и нашей моцарелой обойтись, без камня, если печь греет хотя-бы 250 градусов, томаты в банке тоже есть подешевле. Ну муку можно и на самую сильную, просто поменьше потом тесту стоять, да и вместить можно рукамиНо тесто должно ещё 20+ часов дойти в холодосе, пока дрожжи всё съедят - тут уже нет никаких "пол часа" о которых писали.И, я не знаю че тут так хаят додо, пицца по умолчанию не должна иметь кучу начинки. Тесто у них норм, сыр норм, начинки достаточно. Цена - дорого, доставка быстрая. Сервис - от случая к случаю, но в целом неплох.Показать меньшеПоказать больше

Какие 20+ часов в холодосе? Дрожжи термофилы. Час, накрытое плёнкой пищевой и всё.

Делаю по рецепту Рамзи - всегда идеальное тесто получается

Спасибо, взял

До-до часто начинки мало кладут, не нравятся

Смута16/03/2021 11:55

надо далее выбрать ресторан и промокод пройдет

Всё понял, спасибо мужики.

Ruben16/03/2021 11:51

В чём рофл парни?[Изображение]

надо далее выбрать ресторан и промокод пройдет

Ruben16/03/2021 11:51

В чём рофл парни?[Изображение]

самовывоз

В чём рофл парни?

Если вбить в Гугл "пицца калькулятор" то по стоимости на 1см² как не странно выгодно брать среднюю пиццу.

User1616/03/2021 11:04

В Италии тоже одни теоретики, что даже процесс приготовления теста для пицц …В Италии тоже одни теоретики, что даже процесс приготовления теста для пиццы урегулирован на законодательном уровне.Показать меньшеПоказать больше

У меня была итальянская печь профессиональная, и я два года изучал тему пиццы.

Тесто если тонкое, то подойдёт любое, сделать идеальное тесто, как в Додо, в домашних условиях почти нереально, а рецепт вам никто не скажет (расхожие рецепты из интернета ни о чем, я перепробовал их с десяток, и даже разрабатывал свой усредненный рецепт. в итоге всех мучений сейчас делаем простое тесто на кефире, отлично получается. если мало соли в тесте, то подсолите побольше соус). В общем-то качество теста влияет только на нежность-воздушность бортиков без начинки, а это не самая важная часть пиццы. Всё это справедливо на тонком тесте, на толстом мы не делаем.

Камень не нужен, как и профессиональная печь. Готовлю на 235 град 15-16 минут одну пиццу. Если можете больше ставить температуру, то ставьте. Профессиональная печь нужна для скорости - 2..3 минуты на пиццу. Существенно, даже когда 4 пиццы всего делаешь (стандартная готовка у нас в семье).

Пицца-соус:
Помидоры целые в банке не подходят, лучше брать кусочками резаные (не путать с перетертыми!), как Дольмио типа соуса (но я сейчас другой марки беру в Метро, по 1кг пачка, дешевле и состав лучше. Один раз брал Матти по скидке 500гр, он чуть гуще того, который 1кг пачка, но несущественно). Плюс надо добавить томатной пасты пару ст.ложек, всех кетчупов, какие есть в холодильнике по чуть-чуть, орегано, две чайные ложки сахара на 780мл соуса на 4 пиццы, иначе будет кислить слишком. Оливковое масло пару ст.ложек.

Летом можно(нужно!) заменить резанные консервированные помидоры на продолговатые любые (про которые Вы пишете Сан-Марцано). Можно с успехом использовать и обычные помидоры, только с них надо слить избыток сока (можно прямо руками отжать когда порезали и выпить), иначе он пропитает тесто и у вас будет не пицца, а квашня (проверено). Естественно кожуру снять кипятком. Базилик тоже можно добавить, но орегано обязательно - эта травка (душица по-русски) придаёт пицце её фирменный аромат. Если используются свежие помидоры, то соусу рекомендуют дать постоять с ночь при комнатной температуре, но в общем это по-желанию (можно просто купить помидоры помягче, близкие к несвежести).

Сыр моцарелла нафиг не нужен (то, что у нас брикетами продается). Только гауда!, 700гр. Не рекомендую экспериментировать с другими видами сыра, потому что они все по-разному плавятся. Может произойти такая ситуация, что незнакомый сыр расплавится так, что накроет собой весь пицца-соус, и не даст ему выпариваться под действием температуры, тогда у вас тоже получится квашня (см.выше). Сыр на терке потереть.

Топпинги не более 250гр. Я предпочитаю пепперони (любая жирная(!) СК колбаса не слишком дубовая). Оливки маслины по вкусу.

Порядок закладки - тесто, соус, сыр, топпинги (колбаса), оливки/маслины, сбрызнуть ол.маслом. Не надо прятать топпинги под сыр! Жарить до образования темно-коричневой корочки на сыре. Всё.

В последний раз родственники жены не поверили, что это домашняя пицца.

asoshelper13/03/2021 16:34

Ну можно и нашей моцарелой обойтись, без камня, если печь греет хотя-бы 250 …Ну можно и нашей моцарелой обойтись, без камня, если печь греет хотя-бы 250 градусов, томаты в банке тоже есть подешевле. Ну муку можно и на самую сильную, просто поменьше потом тесту стоять, да и вместить можно рукамиНо тесто должно ещё 20+ часов дойти в холодосе, пока дрожжи всё съедят - тут уже нет никаких "пол часа" о которых писали.И, я не знаю че тут так хаят додо, пицца по умолчанию не должна иметь кучу начинки. Тесто у них норм, сыр норм, начинки достаточно. Цена - дорого, доставка быстрая. Сервис - от случая к случаю, но в целом неплох.Показать меньшеПоказать больше

напоминает традиционные отзывы под практически любым рецептом типа: "сделали по ващему рецепту бататы в чесночно-винном соусе. правда бататов не было взяли картошку, а вместо соуса полили майонезом и запивали водкой. мужу понравилось!"

User1616/03/2021 11:04

В Италии тоже одни теоретики, что даже процесс приготовления теста для пицц …В Италии тоже одни теоретики, что даже процесс приготовления теста для пиццы урегулирован на законодательном уровне.Показать меньшеПоказать больше

и в Италии местами такую помойную пиццу делают, зависит всё от региона)

Скидкожор16/03/2021 10:58

Видно, что Вы теоретик, тоже таким был.

В Италии тоже одни теоретики, что даже процесс приготовления теста для пиццы урегулирован на законодательном уровне.

По мне, в СПб например, додо - лучшая пицца. Ну, пожалуй, telepizza ещё. Папа Джонс сдулась сильно.

User1613/03/2021 16:26

Это фуфел будет а не пицца. Для правильной пиццы нужна сильная мука, желате …Это фуфел будет а не пицца. Для правильной пиццы нужна сильная мука, желательно хороший планетарный миксер который вымесить тесто до образования глютенового каркаса. Камень для духовки способный накопить минимум 300градусов. Томаты в собственном соку желательно сан марцано, хорошая моцарелла, а не эта гадость которую у нас продают под видом моцареллы.Показать меньшеПоказать больше

Видно, что Вы теоретик, тоже таким был.

brottes13/03/2021 16:49

Кто мы? Я тут один. Что за "санный ларёк"? Горнолыжка какая-то? Любой ларёк …Кто мы? Я тут один. Что за "санный ларёк"? Горнолыжка какая-то? Любой ларёк обыграет ТаКоВа КлАсСнАвА БаЛьШоВа СиТиВиКа КаК ДоДо За КоТоРоВа ТуТ тОпЯт ХоМяЧкИ, но причин объяснить не могут. А Вы поучились бы нормальной речи для началаВот пример почему я оказался от ДоДо. Т.е. я должен верить не массе/фотографии, а сам потенциально догадываться, что начинки будет мало. Зачем мне это?[Изображение]Показать меньшеПоказать больше

вот сколько такие пишут как ты про начинки мало и предлагают другие пиццерии с большим кол-вом начинки, а по факту там вся начинка шлак хоть и много. Редко бывают исключения. И то уже не пицца а хрючево, набить невкусной массой живот.

brottes13/03/2021 15:43

Тоже не понимаю фанатов данной сети, есть пиццерии гораздо лучше

в куче мест перепробовал, додо зашла лучше всего

brottes16/03/2021 00:36

Астанавитесь[Изображение]

спасибо, кэп)

ru9art15/03/2021 11:55

По рецепту у них сыра стало чуток меньше (был 1 стаканчик, а стало 3/4 стак …По рецепту у них сыра стало чуток меньше (был 1 стаканчик, а стало 3/4 стаканчика 100грамового). Но это уже как год назад наверно.Показать меньшеПоказать больше

В общем как-то испортился он... (

brottes16/03/2021 00:36

Астанавитесь[Изображение]

Так в этих пиццах реально мало начинки. Они чисто для того, что бы снизить минимальную сумму пицц.

Евгений_Р1Li16/03/2021 00:09

Go![Изображение]

Астанавитесь