Почему массово нарушают законы и права потреблителей ?

подавай в суд. пока выгодно будут

Потому что население не особо в курсе своих прав, а их защита может обойтись дороже, чем потери при нарушенном праве. Для начала было бы неплохо убрать возможность судьи резать расходы на юридическую помощь, это бы уже значительно повлияло бы на количество попыток защиты своих прав, а потом еще добавить разумные компенсации, сравнимые с потерянным временем на эту защиту.

Обновление остатков происходит с задержкой до 60 минут , в магазине в наличии 1 товар заказывает первый покупатель товар резервируется за ним , но сайте в течение 30—60 минут все еще пишет 1шт в наличии этот товар заказывают другие позже прилетают отмены 

Какой-то глупый вопрос "Почему"
Ответ как и на все вопросы по продавцам - потому-что выгодно.
Сколько из 10 покупателей знает свои права, сколько из 10 покупателей будет писать претензию, сколько из 10 покупателей пойдет в суд если претензию проигнорируют.
В итоге пойдет 1, суд выиграет, потери со штрафом составят копейки..
Хз что тут все бояться претензию отправлять, платите 75-100 рублей и отправляете ее на юрадрес сидя дома через заказное.почта.ру.

скоро всё человечество объединится в коллектив 2.0 и будет коллективно-сознательным и подавать коллективные иски

если бы служба безопасности, юр отдел (торговых площадок и магазинов) начали пытаться искать абузеров и привлекать их. ваш вопрос был бы редкостью.

Потому что штрафов нет, а мало кто будет отстаивать права до конца, это выгодно. Точно также, как и выгодно делать плохо, все та старая цитата из Бойцовского клуба актуальнее и актуальнее с каждым годом.

Потому - не нарушают.
П. 2.16 публичной оферты, с которой Вы согласились по факту регистрации в электронной версии мвидео:
"В случае отсутствия заказанных Товаров у Продавца, в том числе по причинам, не зависящим от последнего, Продавец вправе аннулировать указанный Товар из Заказа Покупателя и уведомить об этом Покупателя путем направления электронного сообщения по адресу либо уведомить Покупателя посредством телефонного звонка, указанного при регистрации."

Вам кажется что этот пункт противоречит ЗПП?
...несмотря на то что вы с условиями данной оферты сами-же согласились?
...ну, велкам в суд - расскажете потом, по результату.

и что вы хотите? Судя по вскрику - чтобы кто-то поднял за вас свою пятую точку и порешал ваши проблемы??
или что??

Скажи спасибо срок не нарисовали..