Набор Samura Harakiri 5 ножей SHR-0250 черный

DmitryPnz26/09/2020 14:34

Спасибо за комментарий. Про mo-v думал, смущает цена в 3к даже со скидкой. …Спасибо за комментарий. Про mo-v думал, смущает цена в 3к даже со скидкой. И еще сообщения о небольшом угле заточки — быстро тупиться будет, а я не любитель часто точить ножи.Если бы брал нож только себе, то выбрал бы этот шеф или цай-дао 24026/0107 от трамонтины. Но в качестве ножа для дома предпочёл бы сантоку, без разницы, китайский или трамонтина 24020/007. Он полегче и им даже без навыков работы шефом можно комфортно пользоваться.Тесак перебор, я на 24020/88 освоил шеф-нарезку (хотя не так удобно конечно, но можно, пальцы помещаются), теперь нужен нормальный шеф. Сантоку можно, но евро-шеф, мне кажется, будет мне удобнее. Острая пятка, то да се.Но вообще для дома самый крутой нож из линейки century - это далеко не шеф, а 24000/003. За него вся семья будет драться)))Овощник? Неожиданно.Показать меньшеПоказать больше

Если есть понимание техники работы шефом - надо брать шеф. 24011 - это бюджетная копия классического немецкого шефа, типа wusthof classic. Как и все ножи подобного плана, он тяжёлый и с толстым обухом, как раз предназначен для удержания за лезвие и хорошо управляем за счёт веса.

24000/003 - кроме того, что для овощей/фруктов он удобней 24010/004, это ещё и отличный нож для всяких мелких работ, бутербродов, им можно легко зачерпнуть, например, масло, мягкий сыр, мед, горчицу.

Тигранн26/09/2020 14:22

За 2к можно поискать псевдояпонский шеф или сантоку - samura MoV по скидке.

Спасибо за комментарий. Про mo-v думал, смущает цена в 3к даже со скидкой. И еще сообщения о небольшом угле заточки — быстро тупиться будет, а я не любитель часто точить ножи.

Если бы брал нож только себе, то выбрал бы этот шеф или цай-дао 24026/0107 от трамонтины. Но в качестве ножа для дома предпочёл бы сантоку, без разницы, китайский или трамонтина 24020/007. Он полегче и им даже без навыков работы шефом можно комфортно пользоваться.
Тесак перебор, я на 24020/88 освоил шеф-нарезку (хотя не так удобно конечно, но можно, пальцы помещаются), теперь нужен нормальный шеф. Сантоку можно, но евро-шеф, мне кажется, будет мне удобнее. Острая пятка, то да се.

Но вообще для дома самый крутой нож из линейки century - это далеко не шеф, а 24000/003. За него вся семья будет драться)))
Овощник? Неожиданно.

DmitryPnz25/09/2020 14:53

Хочу взять Tramontina Century 24011/008. Есть что-то интереснее из шефов за …Хочу взять Tramontina Century 24011/008. Есть что-то интереснее из шефов за 2 тысячи? Лезвие 20.Показать меньшеПоказать больше

За 2к можно поискать псевдояпонский шеф или сантоку - samura MoV по скидке или на али что-то типа трехслойного xinzuo из 440c(хотя это лотерея, со сталью всё норм у них, но со слесаркой могут быть проблемы, типа зазоров на рукояти).

Если бы брал нож только себе, то выбрал бы этот шеф или цай-дао 24026/0107 от трамонтины. Но в качестве ножа для дома предпочёл бы сантоку, без разницы, китайский или трамонтина 24020/007. Он полегче и им даже без навыков работы шефом можно комфортно пользоваться.

Но вообще для дома самый крутой нож из линейки century - это далеко не шеф, а 24000/003. За него вся семья будет драться)))

Хочу взять Tramontina Century 24011/008. Есть что-то интереснее из шефов за 2 тысячи? Лезвие 20.

Длинны в принципе хватает для самого длинного шефа трамы

У меня с белой как на фото, твердость стали мусата подобрана под твердость ножей трамы, и правит и вместе с тем не "пилит" сильно РК

Да, именно такой, бесподобно работает

Kamenskij_22/09/2020 12:53

Как трамонтиновод скажу, ее точить не надо, ее править надо мусатом, 5-10 д …Как трамонтиновод скажу, ее точить не надо, ее править надо мусатом, 5-10 движений с каждой стороны в зависимости от степени заступления и готово. Мусат так же трамовский профи, стальной с насечкой с гардой и кольцом , и не мучейте ножи и свою голову, все придумано до нас и работает как ак47Показать меньшеПоказать больше

Такой? trm-russia.ru/ind…080
Есть еще с черной ручкой

Как трамонтиновод скажу, ее точить не надо, ее править надо мусатом, 5-10 движений с каждой стороны в зависимости от степени заступления и готово. Мусат так же трамовский профи, стальной с насечкой с гардой и кольцом , и не мучейте ножи и свою голову, все придумано до нас и работает как ак47

SILENCE_22/09/2020 09:08

Надо ли говорить, что большинство местных экспертов точит ножи об покупные …Надо ли говорить, что большинство местных экспертов точит ножи об покупные ролики или старый камень, который нашли во дворе?Показать меньшеПоказать больше

Именно так, поэтому дешман ножи трамонтина, чтобы не жалко было выкинуть.

Надо ли говорить, что большинство местных экспертов точит ножи об покупные ролики или старый камень, который нашли во дворе?

mrBad21/09/2020 12:42

Собрались повара профессионалы, обсуждают ножи.,,Скажу вам, профессиональны …Собрались повара профессионалы, обсуждают ножи.,,Скажу вам, профессиональным ножом не так уж и удобно пользоваться в обычной домашней жизни. Ещё требует и заточки не простой. И пользоваться им надо уметь. В кривых руках вы его запорите очень быстро. За 100₽ ножик В «ленте» из листовой тонкой стали, - норм) легкий, дешёвый, удобный, поддаётся просто заточке (повёл пару раз по самой обычной точилке из «икеа» и готово - снова остренький. Никаких запар.Показать меньшеПоказать больше

Так самура харакири и есть ножи из листовой тонкой стали))) Об этом и речь - кому нравится серия харакири, те ничего не потеряют, если преобретут ножи из ленты за 100 рублей))) А если приобретут ножи из ленты по стоимости аналогичные этой самуре(400-700 рублей за нож) - то только выиграют. Харакири - так себе ножи, мягко говоря. Я брал маленький нож и 15см кухонник за 300 и 350 рублей - даже этих денег они не стоят. Также в начале года брал родственнику нож из ленты за 700 рублей. Лентовский нож - шедевр по сравнению с харакири. Харакири прикольно выглядит с пары метров, но в руках ощущается именно как нож за 100 рублей, причём хреновый нож, в котором внешний вид для производителя значил больше, чем материалы и эргономика.

Собрались повара профессионалы, обсуждают ножи.,,
Скажу вам, профессиональным ножом не так уж и удобно пользоваться в обычной домашней жизни. Ещё требует и заточки не простой. И пользоваться им надо уметь. В кривых руках вы его запорите очень быстро.

За 100₽ ножик В «ленте» из листовой тонкой стали, - норм) легкий, дешёвый, удобный, поддаётся просто заточке (повёл пару раз по самой обычной точилке из «икеа» и готово - снова остренький. Никаких запар.

Денис_Фалькович21/09/2020 07:49

Мистер панк, а вы быстро переобуваетесь, уже 3 раз дописываете (lol …Мистер панк, а вы быстро переобуваетесь, уже 3 раз дописываете Показать меньшеПоказать больше

Дописываю, да. Но я же при этом от своих слов не отказываюсь. Ещё я иногда исправляю опечатки по несколько раз))

Дописал я раньше, чем вы ответили на мой комментарий.

удалено5521721/09/2020 07:45

"точу раз в неделю" — вы серьёзно? Тогда это действительно достойные отстой …"точу раз в неделю" — вы серьёзно? Тогда это действительно достойные отстойные ножи. Я дешманскую Tramontina реже правлю.Показать меньшеПоказать больше

Мистер панк, а вы быстро переобуваетесь, уже 3 раз дописываете

удалено5521721/09/2020 07:45

"точу раз в неделю" — вы серьёзно? Тогда это действительно достойные отстой …"точу раз в неделю" — вы серьёзно? Тогда это действительно достойные отстойные ножи. Я дешманскую Tramontina реже правлю.Показать меньшеПоказать больше

Ок, а ты свои кухоники мусатом не правишь? Очень жаль твои ножи тогда

Денис_Фалькович21/09/2020 07:42

Что за хейт? Я покупал такой же набор 4 года назад, все ножи до сих пор жив …Что за хейт? Я покупал такой же набор 4 года назад, все ножи до сих пор живы, точу раз в неделю. Могу сказать так, у меня есть пара шефов наших мастеров за 4к и эти харакирьки. За частую мне легче резать ими, потому что они легче по весу и не жалко.Показать меньшеПоказать больше

"точу раз в неделю" — вы серьёзно? Тогда это действительно достойные отстойные ножи.
Я дешманскую Tramontina реже правлю.

Что за хейт? Я покупал такой же набор 4 года назад, все ножи до сих пор живы, точу раз в неделю.
Могу сказать так, у меня есть пара шефов наших мастеров за 4к и эти харакирьки. За частую мне легче резать ими, потому что они легче по весу и не жалко.

QPRUSSLAND20/09/2020 15:46

Самура хрень полная , маме покупал из дамасской стали в крупной федеральной …Самура хрень полная , маме покупал из дамасской стали в крупной федеральной сети, вряд ли паль. Первый эффект ВАУ, резал реально круто. Кладёшь нож на авокадо , он его прорезает чутка. Но через два месяца он затупился, поточили дорогой точилкой, обломился край. Зашёл на оф сайт, написал в саппорт, сказали, что только их точилки работают. Ладно х с вами, купил. В итоге за 3 года на ноже уже штуки 4 или 5 зазубрин на лезвии и заржавел точками в нескольких местах, нержавейка, говорят тут, хорошая. Деревянные ручки рассохлись. Кстати есть ещё опыт с Zwilling или как там правильно, то же самое.Показать меньшеПоказать больше

Не уж так качество упало, моим слоистым уже 14й год скоро, как новые.

удалено7678720/09/2020 20:47

Если эти ножи говно, тогда посоветуйте что не говно.

На этом сайте глянь japan-noj.ru/
Брал пару лет назад - до сих пор не нарадуюсь.

удалено16480521/09/2020 05:32

А металлическим мусатом? В Икеа есть с алмазным напылением

Чисто по моим ощущениям, у него более крупное зерно. Но можно, конечно.

удалено5521720/09/2020 22:45

Править, наверно. Керамическим мусатом. Или бюджетный способ — об дно керам …Править, наверно. Керамическим мусатом. Или бюджетный способ — об дно керамической кружки/тарелки в месте, где нет глазури. Про профессиональные системы, естественно, не упоминаю.Показать меньшеПоказать больше

А металлическим мусатом? В Икеа есть с алмазным напылением

удалено16480520/09/2020 22:15

Лучше посоветуйте сем точить ножи дешевые, типа трамонтины

Наждачкой из автомага, дешёвыми камнями с али, на авито дешёвые керамические трубки можно прикупить, можно полоску кафельной плитки отшлифовать на наждачке или самом дешёвом камне из хозмага. Короче, масса вариантов за копейки.

удалено7678720/09/2020 20:47

Если эти ножи говно, тогда посоветуйте что не говно.

Ножи Икеа - топ за свои деньги, данная самура и рядом не валялась. Можно честных китайцев посмотреть. Из самуры неплохая серия Mo-V, можно брать, если попадётся со скидкой > 60%. Tramontina century неплохие по исполнению, но подороже данной самуры и шеф там европейский полноценный, т.е. тяжёлый с толстым обухом, некоторым это не нравится.

удалено16480520/09/2020 22:15

Лучше посоветуйте сем точить ножи дешевые, типа трамонтины

Править, наверно. Керамическим мусатом. Или бюджетный способ — об дно керамической кружки/тарелки в месте, где нет глазури.
Про профессиональные системы, естественно, не упоминаю.

удалено16480520/09/2020 22:15

Лучше посоветуйте сем точить ножи дешевые, типа трамонтины

Точно , отличный вопрос !!!!!!!

Лучше посоветуйте сем точить ножи дешевые, типа трамонтины

удалено7678720/09/2020 20:47

Если эти ножи говно, тогда посоветуйте что не говно.

Советовали же уже, трамонтина дешево и сердито, плюс маленький викторинокс для овощей

Если эти ножи говно, тогда посоветуйте что не говно.

Ножи говно. Пользуюсь год.
Металл тонкая жесть. Тупятся в момент. Не берите ни в коем случае даже бесплатно.